怎么样炒油茶面（炒油茶面用什么面粉好）

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制作油茶面，只要使用普通面粉就可以了，毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求，只要炒出油茶面带有面香味就可以了，而现在的面粉都可以满足这个要求。

油茶面是一款非常简单而且省时的食品，很多朋友喜欢早上喝一碗油茶，再配上一点主食。虽然油茶的组成都是食用油以及干果等一些食材，但是我们吃着油茶的时候却没有什么油腻感，吃着满嘴都是唇齿留香而且特别香甜的味道！

对于制作油茶面的面粉，我们只要使用普通面粉就可以了，毕竟油茶面对面粉的筋性没有太多要求，只要炒出油茶面带有面香味就可以了，而现在的面粉都可以满足这个要求。

做法如下：把要做油茶的面粉放在铺好笼布的蒸锅里开大火蒸50min蒸熟，趁热把面中的面疙瘩捏碎，凉透备用。把花生米凉油下锅，开小火慢炒至花生表皮大量龟裂且花生米表皮明显颜色变深出锅，压成花生碎。锅里加适量的牛油，油7成热转小火下入蒸好的面，再一次倒入配料。一直翻炒至面变浅土黄色即可加盐翻炒出锅。

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