煮虾可以用凉水下锅吗? 水煮虾的做法是冷水下锅吗

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基围虾是一种比较常见的虾,一般都是直接清蒸,这样也能够最大程度保留它的营养,不过有些人可能觉得清蒸太过于麻烦,所以也会直接用水煮,煮熟了以后也一样的可以蘸着汁吃,相比于上锅蒸来说要方便很多。

煮虾可以用凉水下锅吗?

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煮虾不可以用凉水下锅,冷水下锅煮虾,会使虾的营养成分被分解,肉质会缺少筋道,时间上也不易控制,可能会将虾煮老。而且还不太容易去除虾味,这个时候煮出来的虾就会比较腥,吃起来口感就会十分差。

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在煮基围虾的时候,应该是冷水下锅还是热水下锅,这是一个非常重要的问题,冷水下锅煮虾,会使虾的营养成分被分解,肉质会缺少筋道,时间上也不易控制,可能会将虾煮老。而且还不太容易去除虾味,这个时候煮出来的虾就会比较腥,吃起来口感就会十分差。

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应该要等到水煮开了以后,才能够把基围虾放进去煮,水开了以后放基围虾可以避免虾肉煮得太老,毕竟这个时候水已经烧开了,不需要煮特别长的时间,煮到虾的颜色变了以后,基本上就可以捞出来装进盘子里了。

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