鱼胶怎么炖最有营养 花胶怎样炖吃效果最好

你是不是针对鱼胶怎么炖最有营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鱼胶怎么炖最有营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

营养不流失，没腥味–花胶/鱼胶泡发方法

用料

花胶：

姜：

营养不流失，没腥味–花胶/鱼胶泡发方法的做法步骤

步骤 1

在花胶上铺一些姜片，水开后隔水蒸10-15分钟，时间长短视花胶大小而定

步骤 2

蒸到花胶微微卷缩

步骤 3

取出花胶放入无油的干净容器中，加入冷水和姜片或者柠檬片，放至冰箱泡发12-24小时，每天要换水

步骤 4

从冰箱拿出来，倒掉水

步骤 5

将泡发好的花胶的血丝和鱼油等杂质清洗干净，根据个人需求炖汤，做奶冻，焖鸡等。

步骤 6

步骤 6

泡发前后对比图，左边是35头，右边是45头。

步骤 7

肉非常厚

步骤 8

一般花胶泡发率是3～4倍

营养不流失，没腥味–花胶/鱼胶泡发方法的小贴士

??泡发过程一定不能沾到油‼️要不发不起来。??泡发过程，不能加料酒，料酒会破坏花胶的营养成分✔︎每次食用干花胶15g～20g✔︎泡发后的花胶可以冷藏或者冷冻保存，冷藏不要超过3天，冷冻不要超过1个月✔︎生理期，产后12天，感冒不能吃花胶✔︎如何挑选适合自己的花胶?日常保养：黄花胶，北海胶，赤嘴?美容抗皱：白花胶，北海胶，鳕鱼胶?脾胃问题：鳗鱼胶，斗湖胶，金龙胶，鳘鱼胶?肺部，支气管：蜘蛛胶，竹叶胶?补气血：赤嘴，横直胶，北海胶?补肾：横直胶?调理月经：白花胶，黄花胶，赤嘴?备孕孕期：横直胶，大口，黄花胶，北海胶?孕后期：赤嘴，白花胶，北海胶，鳗鱼胶

花胶（鱼胶）炖牛奶

用料

花胶：3～4只

纯牛奶：2盒（400ml）

枸杞：1把（20粒左右）

红枣：10颗

姜：适量

花胶（鱼胶）炖牛奶的做法步骤

步骤 1

锅中煮沸水后，放上蒸屉，取出买回后未经任何处理的花胶，直接放上去转小火蒸10分钟。

步骤 2

取一个无油无盐带盖的容器，切好适量姜片放入，将蒸好的花胶放入，加入适量的纯净水，至少要没过花胶。

步骤 3

盖上盖子，放入冰箱冷藏室冷藏，至少泡发6小时以上。

步骤 4

准备好红枣枸杞和泡发的花胶。

步骤 5

枸杞洗净直接放入炖盅，红枣洗净切小块放入（ps：有条件的可以去皮去核，这样会比较好吃，我个人比较懒就没去弄），花胶用纯净水洗净也切小块。

步骤 6

步骤 6

所有材料放入炖盅后，加入少量纯净水，没过炖盅底部以保证不焦。

步骤 7

大火烧开水后，转小火将炖盅放入，慢炖一小时。

步骤 8

一小时后，开盖别关火直接加入纯牛奶再炖五分钟。

步骤 9

关火出锅，开吃。?

花胶（鱼胶）炖牛奶的小贴士

1.泡花胶的时候最好用纯净水，也就是可以直接喝的水，如果实在不行，用自来水也行。水尽量多加，因为泡发后花胶会变大。2.一般温度高时最好在冷藏室冷藏，温度低时可随意。泡发时间，我个人一般都早上泡，晚上炖；你也可以晚上泡，第二天早上炖。3.红枣一定要切小块，因为养生，糖太胖了没放，就靠红枣出味儿了，喜欢甜一点的就多放点。4.花胶最好也切小块一点，个人比对过觉得切大块的有点腥。

鱼胶炖鲜奶（家常版）

用料

鳘鱼胶：2个

姜片：1片

红枣：3个

枸杞：5颗

桂圆（孕妇不放桂圆）：3颗

牛奶：1瓶

冰糖：适量

鱼胶炖鲜奶（家常版）的做法步骤

步骤 1

两人吃的份量，提前一晚鱼胶两个加姜片冷水入锅，煮开，关火，待自然凉透后换冷水放入冰箱冷藏

步骤 2

红枣，枸杞，桂圆洗净，泡发好的鱼胶剪小块加适量清水（刚好没过食材即可）隔水炖1.5小时，再加入鲜奶继续炖20分钟

步骤 3

按个人喜欢可以在加牛奶的时候加点冰糖。我不喜欢那么甜，所以红枣桂圆的甜味已足够，就没有加冰糖了