排骨怎么烧 排骨怎么烧好吃

你是不是针对排骨怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】

用料

排骨：330克

鸡蛋：3个

生抽：5勺

白糖：2大勺

黄酒：2勺

姜片：5片

香叶：2片

桂皮：1块

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的做法步骤

步骤 1

一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。

步骤 2

改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。

步骤 3

把排骨冷水放进锅里焯水一下。

步骤 4

煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。

步骤 5

焯好水清洗干净的排骨。

步骤 6

步骤 6

煮了3个白煮蛋。一起红烧。?最最最合适。

步骤 7

切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿

步骤 8

加水泡着香料水备用。

步骤 9

起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。

步骤 10

中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。

步骤 11

把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。

步骤 12

加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。

步骤 13

把3个白煮蛋也放进去。

步骤 14

再加入5勺生抽+2勺花雕酒。

步骤 15

全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。

步骤 16

半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。

步骤 17

再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。

步骤 18

可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。

步骤 19

装盘啦。

步骤 20

先来一块咯^_^

步骤 21

欣赏2秒。再吃啊?

步骤 22

红烧汁的卤蛋怎么能少呢。

步骤 23

简直美妙到飞起啊☺

步骤 24

⊙∀⊙！哇哦。吃吃吃。无敌的好吃啊。

步骤 25

锅里的汁不能放过。

步骤 26

拌上米饭?。巨巨巨好吃。

最简单的红烧排骨【你肯定会！！！】的小贴士

你们真的一定必须要试试。超级好吃。总结下你们提的问题①不用加盐巴。生抽本身就咸。最后收汁了等于浓缩了生抽的咸味。当然你们可以根据自己口味加盐巴。我的口味这样子已经正好可以下饭了。②花雕酒我做菜习惯把它当料酒用了。不仅菜的颜色更好看也能增加肉菜类脂肪的香味。没有的可以直接用黄酒，料酒都行的哈。③炖排骨的时间。你们可以适当延长15~20分钟。我觉得我们家炖这么长时间刚好。

红烧排骨

用料

猪排骨：800g

料酒：10g

生姜：4片

葱结：1个

蒜：10瓣

生抽：35g

老抽：2g

香醋：5g

八角（大料）：1个

香叶：2片

冰糖：10g

干辣椒：5个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油。

步骤 2

沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。放姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。

步骤 3

加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

步骤 4

加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。

步骤 5

收汁，根据个人口味加盐。

最简单最好吃的红烧排骨

用料

排骨：500克

葱姜蒜：少许

冰糖：3块

桂皮香叶：少许

最简单最好吃的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨买的时候直接让卖家剁好即可。冷水下锅，加入两片姜，倒入一小勺料酒。煮开焯水。

步骤 2

水开以后撇去浮末捞出控水备用

步骤 3

葱姜蒜干辣椒备好，大葱的话切段，小葱打结，蒜瓣轻轻拍几下

步骤 4

干燥的锅和铲子。凉油加入3块冰糖，小火加热，用铲子轻轻把冰糖拍碎，小火熬化成金黄色炒糖这个火候把握一定要注意。肉下早了会太甜，颜色裹不上，下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。

步骤 5

倒入焯水完毕的排骨，转中火翻炒均匀上色

步骤 6

步骤 6

加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香味

步骤 7

一锅铲生抽，少许老抽翻炒均匀

步骤 8

加入三片香叶，几块桂皮，倒入没过排骨的热水。不要用冷水哦。我图中的水少了后来又添了热水

步骤 9

中小火慢炖35分钟以上，汤汁不太多以后加入适量盐调味，翻炒均匀

步骤 10

加入盐以后再！小火炖十分钟左右，汤汁很少的时候要不停翻动避免糊锅注意一共炖45分钟以上。有厨友炖了半小时然后反馈不够烂…

步骤 11

最后洒点芝麻小葱花即可出锅，超级下饭！

步骤 12

收藏留着啥时候猪肉便宜了吃呗

最简单最好吃的红烧排骨的小贴士

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