甲鱼汤怎么炖好吃 甲鱼炖汤怎么炖好吃

你是不是针对甲鱼汤怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解甲鱼汤怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

清炖甲鱼汤

用料

甲鱼：1只

姜：5片

盐：适量

党参：50克

黄芪：50克

枸杞：适量

料酒：2勺

鸡精：适量

清炖甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

步骤 2

还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

步骤 3

甲鱼加工完成后，放在高压锅里，把准备好的姜片、党参、黄芪、枸杞、料酒一并放入锅里。（料酒和姜片一定要放，可以去腥味的哟，喜欢吃红枣的也可以加两颗红枣）

步骤 4

加入清水（刚好淹过甲鱼即可），高压锅煮沸之后，转小火慢炖30分钟即可关火。高压锅焖过气之后，起锅加适量盐和鸡精！就大功功告成啦！☺️

清炖野生甲鱼汤

用料

甲鱼：1只

枸杞：10克

黄芪：5-10克

大葱：

姜：

蒜：

料酒：

盐：

清炖野生甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。

步骤 3

炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里，加上两汤匙料酒。

步骤 4

大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦~

清炖甲鱼汤

用料

甲鱼：一只（约0.75公斤左右）

金华火腿片：50克

葱：少许

姜：少许

蒜：少许

盐：适量

鸡精：少许

花生油：适量

清炖甲鱼汤的做法步骤

步骤 1

将活甲鱼杀掉，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，剥去净外皮，去掉爪尖硬物，揭开硬盖，取出五脏，剁成方块，用沸水氽过

步骤 2

放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、爆炒出香味后，再放入甲鱼炒一会，再加入金华火腿片、料酒、水，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入盐、鸡精就可以了