鲍鱼怎么煮好吃 怎样做鲍鱼好吃又简单视频教程

你是不是针对鲍鱼怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解鲍鱼怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

百吃不厌清蒸鲍鱼

用料

鲍鱼：6只

小葱：适量

色拉油：适量

生抽：适量

蚝油：适量

大蒜头：适量

料酒：适量

百吃不厌清蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。

步骤 2

锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。

步骤 3

关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。

步骤 4

这个是调制好的酱汁。

步骤 5

用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的，所以大概腌制了30分钟，鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。

步骤 6

步骤 6

蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。😂不要学我，没想起来拿掉葱段，再切葱沫撒上面，直接就上桌子了，还没想起来拍单独的照片😅鲍鱼一次不要做太多，现做现吃，才美味，营养价值也更高！

步骤 7

– ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

红烧鲍鱼

用料

鲍鱼：10只

姜：2片

菜心梗：若干

木耳：10朵

胡萝卜：半根

料酒：1勺

蚝油：2勺

生抽：1勺

蒸鱼豉油：1勺

水淀粉：适量

葱：半根

蒜：3瓣

盐：2克

红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净。

步骤 2

将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀，别切段了哈，这样鲍鱼会比较入味，而是熟了会比较好看。

步骤 3

锅里倒入凉水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。

步骤 4

准备木耳，胡萝卜备用

步骤 5

把菜心梗切段儿备用

步骤 6

步骤 6

依图片顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。

步骤 7

将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用

步骤 8

锅里放入少许底油

步骤 9

倒入葱姜蒜末爆香

步骤 10

倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香

步骤 11

倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉

步骤 12

加入配菜翻炒和盐2克，如果口重可以适当调整盐量

步骤 13

大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠……完全包裹住鲍鱼

步骤 14

出锅装盘开吃……一道咸鲜下饭的红烧鲍鱼就做好了。

红烧鲍鱼的小贴士

1.鲍鱼一定要刷洗干净哈，尤其是黑膜，要刷净。 2.小火慢煮至水开，鲍鱼不会老，开锅之后1分钟捞出，开水处理时间久了鲍鱼就老了，说到底处理鲍鱼的时间一定要短。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

用料

鲍鱼：13只

蒜：10瓣

粉丝：2把

蚝油：1勺

糖：10克

蒸鱼豉油：3勺

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤

步骤 1

用勺子挖出鲍鱼

步骤 2

去掉鲍鱼内脏和牙齿，用牙刷刷干净

步骤 3

切花刀，切深一点，不要切断

步骤 4

剥好的大蒜放入搅拌器

步骤 5

蒜蓉里加入蚝油，盐，糖，五香粉，淋上热油搅拌，自制蒜蓉酱

步骤 6

步骤 6

粉丝泡软铺在盘底，鲍鱼放回壳里，蒜蓉酱淋在鲍鱼上，再淋一些在粉丝上

步骤 7

蒸箱100度8-10分钟

步骤 8

撒葱，淋热油