笨鸡怎么炖好吃 农村笨鸡怎么炖好吃

你是不是针对笨鸡怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解笨鸡怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常炖小笨鸡

用料

笨鸡：1只

葱：适量

姜：4片

蒜：5瓣

八角：2个

香叶：4片

黄豆酱：1大勺

甜面酱：1大勺

盐：1小勺

白糖：1勺

家常炖小笨鸡的做法步骤

步骤 1

鸡剁好，洗干净沥干水，葱姜蒜大料准备好

步骤 2

起锅烧油，放入白糖，中小火炒炒的时候要不停搅拌

步骤 3

炒至焦糖色，起小泡泡

步骤 4

倒入沥好水的鸡，翻炒，炒干鸡肉水分

步骤 5

把鸡肉向边上分开一下，葱姜蒜大料放入油中，炒出香味儿（轻微翻动葱姜蒜就可以）

步骤 6

步骤 6

放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱放到中间油中，炒香（用小勺轻微搅拌，中小火），炒出酱的香味儿再和鸡一起翻拌均匀

步骤 7

不停翻拌，和鸡肉一起翻炒均匀（中火）

步骤 8

倒适量水，放入电压力锅，加1小勺盐（酱有咸味儿，加盐的时候可以尝一下咸淡，适量添加就可以）

步骤 9

选择，豆蹄筋选项，也就是35分钟就可以了。不用电压力锅直接倒适量水到锅里，中小火炖2小时

步骤 10

装盘出锅，撒上小葱香菜点缀

家常炖小笨鸡的小贴士

炖的时候也可以加土豆或者山药，（炖出来也非常好吃）但是电压力锅的话就不建议加菜，中间不能开盖儿，要是和鸡肉一起会太烂了… 用烟气灶的话，出过前20分钟左右加菜炖至菜熟了就可以出锅

铁锅炖笨鸡

用料

八角2：个

葱半：根

姜2：片

料酒3：勺

生抽3：勺

老抽1.5：勺

盐若干：克

土鸡1：只

桂皮一小段：

蚝油 随便：

糖 一勺：

味精 一勺：

铁锅炖笨鸡的做法步骤

步骤 1

小鸡剁好 焯水 放点料酒姜片 焯出血沫 捞出来洗干净

步骤 2

少放点油在锅里 根据你的鸡来 我这个鸡肥 就少放油 然后放入 葱段 蒜一半 拍开的 大料 还有桂皮 小火炒出来香味 然后下入鸡翻炒

步骤 3

翻炒过程加入 糖 盐 味精 生抽 老抽 蚝油 蚝油放不放无所谓 因为我喜欢 我就放了 味精你是出锅放还是一起放也无所谓 我反正一起放了 然后加水 没过鸡的水 大火烧开 转小火 炖一小时

步骤 4

出锅收汁 放入葱香菜蒜末

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇

用料

笨鸡一只，蘑菇一盆。：

生抽：两勺

老抽：一勺

葱段和姜片：适量

盐：少许

花椒：少许

又香又补的东北笨鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

笨鸡，顾名思义，笨方法养的鸡（好了科普完了）～～～把鸡洗净切块，黄油不要都摘掉，留点油会让鸡肉更香。

步骤 2

干蘑菇泡水。平时用榛蘑较多，可家里只有元蘑了也可以吧，反正东北特产就充斥着那股子原生态味儿。

步骤 3

烧开水焯鸡肉，撇掉血沫。

步骤 4

焯鸡肉的水一定要留着一会儿炖鸡用，别扔掉，这个很关键。

步骤 5

锅内放笨榨的花生油，放葱段和姜片炒香，放鸡、生抽、老抽翻炒。

步骤 6

步骤 6

倒入刚才准备的肉汤，加少许花椒粒儿开始炖～笨鸡肉质紧致，所以得多炖！使劲炖别怕费火！我炖了两个小时。

步骤 7

鸡肉炖一个小时的时候把一小部分鸡汤捞出，额外起锅炖蘑菇。其实饭店都是混在一起炖，可是我嫌吃的时候麻烦，颜色也不好。在盘子里扒拉也不礼貌的说～

步骤 8

这是两个小时后的鸡肉，起锅前少加些盐。汤可加开水放葱花，贼拉拉香。

步骤 9

汤汁浓郁的蘑菇。

步骤 10

配上散发香味儿的东北大米…养成了一个个如我这般的大体格子。?

步骤 11

我妈一来家里必定回响起美妙的钢琴声。我爱秀外慧中的妈妈o(≧v≦)o。