牛腱子肉怎么烧 牛腱子肉怎么做好吃又嫩

你是不是针对牛腱子肉怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解牛腱子肉怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。

超简单，调料少，番茄烧牛腱子肉

用料

牛腱：400克

番茄：2大个

蒜：1颗

姜：3片

盐：适量

白砂糖：适量

超简单，调料少，番茄烧牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉一块，切厚片。

步骤 2

清水洗净，加姜片焯熟备用。另一边，两个大番茄去皮切块备用，姜切片，一颗蒜切丁备用。

步骤 3

锅里倒入适量的油，下姜蒜爆香

步骤 4

加入番茄块，加适量的盐和糖，炒到番茄出水变软。（本菜单所用调料这步全部加完?）

步骤 5

焯熟的牛肉倒进番茄酱里炒一会儿，让味道先融合一下。

步骤 6

步骤 6

番茄汁如果比较浓，就加一点水。我是用的高压锅，压了两个多小时，水没有用很多。如果是砂锅或者别的锅炖煮，一定要掺够水，不然很容易糊锅。

步骤 7

秋葵蒸熟凉拌好好吃呀！

黄豆烧牛腱

用料

干黄豆：约80g（如果爱吃黄豆可以自行增加）

美味鲜酱油：50g

番茄膏：20g

牛腱肉：约650g

黄豆酱：20g

料酒：20g

冰糖：20g

黄豆烧牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

步骤 2

先预热锅子，锅内下少许油

步骤 3

油热之后下黄豆翻炒

步骤 4

炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

步骤 5

下牛肉和除冰糖外的所有调味料

步骤 6

步骤 6

继续翻炒几分钟，炒出酱香味

步骤 7

倒入温水（天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害）

步骤 8

煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

步骤 9

到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。（炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可）

萝卜烧牛腱子

用料

牛腱：500克

冰糖：克

老抽：勺

盐：克

姜：片

八角：个

草果：个

香叶：片

桂皮：块

生抽：

料酒：

豆瓣酱：

萝卜：

胡萝卜：

盐：

鸡精：

萝卜烧牛腱子的做法步骤

步骤 1

一袋牛腱子室温化冰

步骤 2

切块冷水反复清洗

步骤 3

冷水下锅料酒姜烧开去浮沫，5分钟沥干

步骤 4

炒糖色，下焯水的牛肉炒，水分收干放入豆瓣酱及以上香料翻炒均匀，倒入冷水盖住牛肉，放高压锅中火20分钟

步骤 5

萝卜提前焯水7分熟，放入压好的牛肉，盐鸡精调味，火锅小火慢慢煮，香味瞬间弥漫，唯一遗憾没有香菜，大葱