嫩豆腐怎么烧 嫩豆腐怎么烧才好吃视频
香烧嫩豆腐用料 ?食材:肉臊:嫩豆腐:葱花:姜片:?调料:生抽:蚝油:老抽:一点点蒜蓉剁椒或剁椒酱:香烧嫩豆腐的做法步骤 步骤 1 冷
你是不是针对嫩豆腐怎么烧的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解嫩豆腐怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。
香烧嫩豆腐
用料
?食材:
肉臊:
嫩豆腐:
葱花:
姜片:
?调料:
生抽:
蚝油:
老抽:一点点
蒜蓉剁椒或剁椒酱:
香烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
冷油煎香葱段姜片后,下已经超好的肉肉臊。(肉臊也有教程哦)
步骤 2
加入热水后小心加入切块的嫩豆腐后加入调味料:生抽老抽和蚝油。
步骤 3
水收干到自己想要的程度后加入蒜蓉剁椒和葱花。这里也可以勾芡,但我不是很喜欢勾芡后的口感。
葱烧嫩豆腐
用料
豆腐:1大块
油:适量
生抽:2勺
蒸鱼豉油:1勺
蚝油:1勺
大葱白:3段
青椒:1个
葱烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
如图准备所需的食材。
步骤 2
大葱白洗净切条;蒜瓣切片;青椒切条,分开装盘待用。豆腐轻轻用水泡一下,沥出,用刀轻轻的切成厚的块(如图,用刀切完暂时不要移动它,因为嫩豆腐很嫩,移动只会破坏它的形状,尽量让它停留在菜板上)。
步骤 3
用平底锅,放入1勺油,摇动锅,让油均匀布满锅内,烧热。
步骤 4
双手轻轻的依次抬着豆腐块,平放入锅里(如果你煎豆腐有充分自信,也可以直接用炒锅煎豆腐了,再导入调料汁的配料,更省事。新手的话就建议按照步骤吧)
步骤 5
煎的时候不用急于翻面,它没有我们想象的容易糊,所以中小火耐心煎4分钟左右再试着翻一块看看,如果焦黄了,就依次翻面,煎另一面。(煎过的豆腐,就不容易散形了,用筷子夹一端轻而快的翻面,切记别抬过高易断)
步骤 6
步骤 6
此量,我是分两次煎完的,如图。
步骤 7
——用炒锅,放油,烧热。倒入葱白条、青椒条、蒜瓣煸炒,加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油。——再倒入煎好的豆腐,用锅铲轻轻翻动几下或者双手颠动炒锅,让豆腐和配料混合即可。
步骤 8
盛出入盘,撒上孜然粉提香。(有葱花的话来点更好?)
葱烧嫩豆腐的小贴士
1.切豆腐时,尽量一刀切到底,不要移动,避免散形,毕竟她太嫩!2.煎过的豆腐,定形了,就相对很容易翻面的,不用担心,翻面时顺着豆腐的弹韧性翻面即可。3.直接点就是:煎好豆腐——油锅里大葱调酱汁——拌匀——出锅
烧嫩豆腐
用料
嫩豆腐:1块
鸡蛋 :1个
蚝油:2勺
生抽:2勺
老抽:1勺
白糖:5克
芹菜:半根
洋葱:1/5个
食用油:15克
烧嫩豆腐的做法步骤
步骤 1
嫩豆腐切成块后,放入搅拌好的蛋液中摇晃,让豆腐裹上蛋液。
步骤 2
洋葱 芹菜切碎(家里没有葱花了,就用了洋葱)。耗油 生抽 老抽 糖外加4勺清水混匀成料汁备用。
步骤 3
锅中加入食用油,开火后放入豆腐(用手直接放利于维持嫩豆腐不碎;怕油溅,不用油温太热)。小火慢煎,中途翻面(考验手工),至豆腐两面微黄,加入洋葱。
步骤 4
开大火,加入料汁,撒上芹菜末,收汁后即可关火装盘。
步骤 5
口味重的童鞋可以酌量加盐
本内容来自互联网收集整理,版权归属原作者。如有侵犯你的权利, 请联系我们(点击查看联系方式)删除。