羊蝎子怎么炖好吃
老北京炖羊蝎子用料 香叶:3片姜:10片葱:半根花椒:一把料酒:了勺茴香:一点点盐:4勺蒜:半头八角:2个老抽:1勺生抽:3勺糖:半勺桂皮:1小块大葱
你是不是针对羊蝎子怎么炖好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解羊蝎子怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
老北京炖羊蝎子
用料
香叶:3片
姜:10片
葱:半根
花椒:一把
料酒:了勺
茴香:一点点
盐:4勺
蒜:半头
八角:2个
老抽:1勺
生抽:3勺
糖:半勺
桂皮:1小块
大葱:半根
黄豆酱:2勺
老北京炖羊蝎子的做法步骤
步骤 1
买一整根羊蝎子,让商家给切成小块。备用。
步骤 2
冷水下锅,放少许花椒,料酒,大火烧开去血沫。
步骤 3
除出血沫后捞出,起新锅,一定要热水下锅。
步骤 4
准备好辅料
步骤 5
开锅后,加两勺黄豆酱,小火炖90分钟,就可以了,此时蝎子的状态是骨肉分离。
步骤 6
步骤 6
慢慢享受吧!喝点小酒
老北京炖羊蝎子的小贴士
我是作者,前几天又炖羊蝎子吃,炖的时候往里加了两勺黄豆酱,出锅的成品味道要更好一些。
超级好吃的羊蝎子 只需要炖一个小时哦
用料
羊蝎子:3到4斤
黄豆酱:4小勺
老抽:2勺
大葱:半根
姜:若干片
炖肉料:1包
白萝卜:1根
辣椒:若干个
超级好吃的羊蝎子 只需要炖一个小时哦的做法步骤
步骤 1
将羊蝎子清洗干净,泡制一段时间
步骤 2
凉水焯羊蝎子,放姜和料酒,撇出浮沫,直至沫变成白色
步骤 3
起锅烧油,放入葱姜和四小勺海天黄豆酱
步骤 4
加水,加入牛羊肉调料包,冰糖,将水煮开
步骤 5
把羊蝎子放入锅中,放盐,小火炖半个小时
步骤 6
步骤 6
放入滚刀块白萝卜,再炖制半小时
步骤 7
出锅,放香菜就可以吃啦
超级好吃的羊蝎子 只需要炖一个小时哦的小贴士
羊蝎子炖制时间为一个小时,调料包里面有八角,花椒,茴香,陈皮,姜片,良姜,白芷,丁香,香叶,辣椒,千万别买炖羊蝎子的,里面的配料跟这个完全不一样,白萝卜不喜欢的可以不加,那就直接把羊蝎子小火炖一个小时就可以了,这种做法羊肉不会脱落,超级好吃的,大家做起来吧
炖羊蝎子
用料
羊蝎子:2斤
大葱:1根
姜:1块
大料:3、4粒
干红辣椒:约10根
酱油:
料酒:
盐:适量
香菜:适量
炖羊蝎子的做法步骤
步骤 1
羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净
步骤 2
葱切段,姜切片
步骤 3
羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清,加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时
步骤 4
炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜
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