排骨如何做好吃 排骨如何做好吃又简单

你是不是针对排骨如何做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨如何做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

糖醋排骨懒人版，零失败

用料

排骨：500克

花生油：20克

姜：2块

醋：20克

白糖：30克

生抽：40克

开水：400克

糖醋排骨懒人版，零失败的做法步骤

步骤 1

超级简单的做法

步骤 2

锅内加适量清水，加入排骨，开火至水沸腾,去血水

步骤 3

锅内加少许油，加入过了水的排骨加入2块拍破老姜炒制排骨微微出油

步骤 4

加入开水400克料酒10克陈醋 20克白糖 30克酱油 40克加盖 中火? 约20分钟

步骤 5

收汁亮油即刻起锅

厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了

用料

精排骨：500克

食用面碱：约2克

柠檬：半个

生姜：1小块

小葱：2根

八角：1颗

桂皮：1小块

香叶：半片

冰糖：约50克

可乐：1000克

食用盐：适量

料酒：适量

生抽酱油：20克

厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了的做法步骤

步骤 1

首先我们准备精排骨500克将排骨横着剁成3大块之后再切成小块备用

步骤 2

下一步开始处理排骨盆中加入食用盐3勺（约6克）加入食用面碱1小勺（约2克）加入适量的料酒

步骤 3

然后将排骨抓洗5分钟这一步是去除排骨中的血水同学们加面碱抓洗可以让排骨变得更嫩5分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净

步骤 4

清洗干净之后再用清水浸泡60分钟这一步的目的是去除残留的杂质嫌时间长的同学可以直接将排骨焯水

步骤 5

下一步开始调“懒人汁”准备柠檬半个切成薄片备用喜欢酸的同学也可以加入整个柠檬准备生姜1小块切成姜片备用准备小葱2根挽成结备用

步骤 6

步骤 6

碗中加入八角1颗加入桂皮1小块加入半块香叶加入冰糖1小把（约50克）加入生抽酱油20克

步骤 7

加入可乐1000克最后加入食用盐1勺可乐加盐除了增加起泡之外还能刺激懒人的味觉

步骤 8

下一步开始制作锅洗干净之后直接将调好的料汁下锅然后加入处理好的排骨下锅排骨下锅之后开大火烧开

步骤 9

大火烧开之后再撇去黑色的浮沫然后转小火烧40分钟这一步的目的是将排骨烧熟烧至入味

步骤 10

烧至30分钟的时候捡去姜葱柠檬和所有的辅料

步骤 11

然后转中火收汁6分钟汤汁略干之后再转小火收4分钟这一步的目的是把汤汁收浓同学们切记最后收汁的时候不能开大火否则非常容易烧糊

步骤 12

最后汤汁和糖浆收浓之后即可出锅摆盘

步骤 13

一道非常美味的懒人烧排骨就制作完成

厨师长教你：“懒人排骨”的家常做法，口感很棒味道新颖，收藏了的小贴士

【懒人烧排骨的技术总结】1.喜欢有嚼劲的同学可以不用加面碱2.排骨最好选择中间的精排，这样成菜更香3.最后收汁必须小火防止糖浆收浓的时候烧糊4.此菜为简单版本的糖醋排骨特别适合家庭小灶操作懒人烧排骨的技术总结完毕

香辣酱排骨

用料

排骨：两斤

姜：6片

葱结：一个

干辣椒：6个

桂皮：1块

八角：2个

花椒：20粒

香叶：2片

生抽：2勺

老抽：半勺

冰糖：适量

黄豆酱：2勺

香辣酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅 加姜片焯水

步骤 2

捞出沥干

步骤 3

热油下入排骨 炒到表面金黄微焦

步骤 4

加葱结 姜片 干辣椒 桂皮 香叶 八角 花椒

步骤 5

生抽2勺 老抽半勺 2大勺黄豆酱 适量冰糖

步骤 6

步骤 6

倒水没过排骨 盖上盖小火炖一个小时

步骤 7

撒上葱花 就可以出锅啦~