咸鸡蛋怎么煮 咸鸡蛋怎么煮不会裂开

你是不是针对咸鸡蛋怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解咸鸡蛋怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

自制起砂流油咸鸡蛋

用料

鸡蛋：35个：

盐：500克：

白酒：150克：

花椒：少许：

大料：少许（就是八角）：

容器1个：

自制起砂流油咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。

步骤 2

把白酒倒入大碗中把每一个鸡蛋在白酒中滚一下

步骤 3

全部滚完把鸡蛋放入容器中把剩余的白酒也倒入容器里

步骤 4

锅中倒入适量的水能沒过鸡蛋的水，加盐，八角，花椒，煮开放手温，就是不烫手的温度

步骤 5

把煮好凉好的盐水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸过鸡蛋

步骤 6

步骤 6

用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了

步骤 7

看看腌制好的鸡蛋，这油好多好润呀……

步骤 8

又打开一个

步骤 9

就这么任性……油流了一手?

自制起砂流油咸鸡蛋的小贴士

1、一定要密封好放温暖地方成品更好2、酒最好用高度白酒3、腌制20多天时拿一个煮熟看看口味适合自己就好，因温度有差异腌制的时间有长短。

腌鸡蛋

用料

鸡蛋：

高度白酒：

盐：

保鲜膜：

腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净控干水份，最好是在太阳底下晒晒，这样蛋黄更容易出油，然后放高度白酒里滚一圈拿出来准备裹盐，不用泡太久，泡太久腌出来的鸡蛋会发苦。

步骤 2

每个鸡蛋在盐粒里面打个滚儿～要保证鸡蛋外皮上裹满厚厚的一层盐。（如果觉得有的地方盐薄了，可以在裹保鲜膜时在盐薄的地方添上一些盐）

步骤 3

用保鲜膜把鸡蛋包裹起来，包好在手里团一团，确保里面没有空气。

步骤 4

包好的鸡蛋装进食品袋里，常温保存腌制一个月就入味出油了。（三伏天还是放冰箱冷藏保险）腌制好以后暂时吃不完的，可以放冰箱冷藏室储存，鸡蛋不会越来越咸无法入口。

步骤 5

每个鸡蛋单独包保鲜膜，可以方便存取，不会影响其他鸡蛋变质，吃几个取几个，取出后放温水煮熟就可以开吃了^_^

步骤 6

步骤 6

腌好以后，放冰箱冷藏室保存，吃几个煮几个哦(o^^o)

腌鸡蛋的小贴士

##敲小黑板，划重点啦～～##1、鸡蛋一定要洗干净，并且控干水份（最好是晒干），千万不要偷懒哦，不然腌到一半就会坏的。另外，太阳晒干，鸡蛋黄会更容易出油哦?2、白酒要用度数高点的，杀菌消毒，还可以增香。至于酒精洋酒之类的，我没有用过不知道行不行，还是按方子来吧～3、有的亲说腌了40天还没出油，这个可能和温度，盐量还有时间有关吧，可以在下一次制作时微加调整。3、如果大家喜欢我的方子，不要忘了等鸡蛋腌好了回来上图哦凸^-^凸

腌咸鸡蛋，是个讲究活儿，一腌一个准儿，蛋黄流油，香~

用料

鸡蛋：30个

白酒：适量

盐：适量

水：适量

腌咸鸡蛋，是个讲究活儿，一腌一个准儿，蛋黄流油，香~的做法步骤

步骤 1

1. 把密封容器洗干净，并晾干2. 罐子里倒入水，水量要没过鸡蛋，3. 倒入白酒和盐，白酒用了半瓶的量，盐用了多半袋4. 鸡蛋洗干净，依次放入玻璃缸内(小心放置哟，小心破裂)5. 把盖子拧紧6. 等上20天左右，基本就可以吃了。我嘴馋，不到20天我就尝了，蛋黄不太流油，但是已经有香味儿了，蛋清也没有太咸，不过还是觉得好好吃~断断续续的开始吃，越往后 蛋黄越黄，油也多了，蛋清也咸了点。家里人腌的咸鸡蛋，有时候忘记吃，放置时间久了，蛋清变灰色了，有点像臭豆腐乳的臭鸡蛋，吃过一次，咸香咸香口味。这条不太建议，腌太久怕是坏，还是吃新腌制的吧~