龙虾怎么煮好吃 龙虾怎么煮好吃又简单的做法

你是不是针对龙虾怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解龙虾怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

蒜蓉小龙虾

用料

龙虾：3斤

新大蒜：4～5头

啤酒：1罐

小米椒：7～8根

细砂糖：4～5勺

生姜：4片

香葱：1把

香叶：2片

八角：2个

盐：适量

生抽：少许

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。

步骤 2

小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

步骤 3

锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！

步骤 4

倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）

步骤 5

翻炒至变色

步骤 6

步骤 6

倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的龙虾不好吃，发苦。）

步骤 7

再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

步骤 8

盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

步骤 9

将龙虾盛出摆好。

步骤 10

将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

步骤 11

最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！

步骤 12

吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。

蒜蓉小龙虾的小贴士

重点：1.油要多，有点点干煸的意思。2.蒜蓉要多！制作留一部分，这样可以保留蒜粒，样子好看，辣味也足。3.糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的。4.没有小米椒，也可以用细的辣椒粉，我看外面店里是这样的。5.每个人处理龙虾的方法不同，按各自喜好。虾线我之前也抽过，觉得影响口感，虾肉略松散，所以这次没有抽掉。我妈做的时候会抽掉虾线和剪掉腮。6.准备工作做完再处理龙虾，第一时间下锅，保证龙虾鲜活。

香辣小龙虾（用火锅底料）

用料

姜：5片

油：250克

小龙虾：2斤

盐：5克

啤酒：500ml

干辣椒：6个

火锅底料：1/4包

蒜：6瓣

洋葱：半个

青椒：2个

八角：3个

桂皮：1块

香叶：3片

大葱：1干

生抽：1大勺

鸡粉：1小勺

豆瓣酱：1大勺

香油：1小勺

玉米淀粉：少许

白糖：1小勺

香辣小龙虾（用火锅底料）的做法步骤

步骤 1

小龙虾刷洗干净去虾线和虾腮备用。

步骤 2

姜切片，洋葱切块，大葱切段，青椒切块备用

步骤 3

锅里倒入适量油，油温升高后倒入小龙虾炸大约3分钟捞起控油。

步骤 4

锅里放入少许油把姜，大葱，洋葱，蒜头，八角桂皮香叶爆香，加入火锅底料（火锅底料最好切碎下锅，这样比较容易化开），加入一勺豆瓣酱，加入啤酒和一碗开水。

步骤 5

加入小龙虾翻炒一下，加入适量生抽，盐，鸡粉和香油调味，一小勺糖提鲜。盖上锅盖大火煮8分钟，加入青椒翻炒2分钟，少许淀粉勾芡起锅装盘。

步骤 6

步骤 6

美味可口的香辣小龙虾就完成了

十三香小龙虾（家庭版）

用料

小龙虾：3斤

十三香：个人口味添加

姜：5片

盐：个人口味添加

啤酒：2瓶

蒜：5瓣

生抽：个人口味添加

青辣椒：2个

黄瓜：1根

香菜：1把

小米辣：6个

八角：1个

十三香小龙虾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干

步骤 2

生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段

步骤 3

起火锅内下油，放适量盐烧热

步骤 4

下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒

步骤 5

加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒

步骤 6

步骤 6

加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右

步骤 7

开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒

步骤 8

最后加入香菜，大功告成～

步骤 9

这就是家庭版小龙虾～～～

步骤 10

装盘。开吃～～

十三香小龙虾（家庭版）的小贴士

记住自己做全程不要加水～中间啤酒可以适当加入不用一次性倒入，慢慢煮将味道入进去～刷龙虾的时候记得捏住头头那个位置。以免被夹哦（没有啤酒的可以替换成水）哈哈哈，虽然但是我建议大家去看我的蒜泥小龙虾，那个是我的最爱，也最简单，味道也是我最可的