虾滑怎么煮好吃 虾滑怎么煮好吃又简单

你是不是针对虾滑怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解虾滑怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

手打虾滑虾丸

用料

青虾：1斤

鸡蛋：一只

料酒：少许

盐：适量

淀粉：适量

手打虾滑虾丸的做法步骤

步骤 1

青虾去头尾、泥线、洗净

步骤 2

青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎

步骤 3

加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲

步骤 4

加入淀粉，继续用力搅拌至均匀

步骤 5

用勺子将虾滑抹平在盘子里，或者做成虾丸

番茄虾滑

用料

#虾滑：

虾仁：250-300g

蛋清：15-20g（大概半个蛋清）

盐：一小勺

白胡椒粉：适量

姜汁：几滴

#番茄虾滑：

葱头：2个

番茄：2-3个

番茄酱：两大勺

辣椒/辣酱（可选）：适量

黑胡椒粉（可选）：适量

葱花：适量

盐：适量

淀粉水：小半碗水＋两小勺淀粉

番茄虾滑的做法步骤

步骤 1

虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散

步骤 2

加入蛋清半个、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。

步骤 3

番茄去皮切碎备用。葱末下油锅爆香之后放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。

步骤 4

加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。加一碗水是汤羹的感觉，可以拌饭吃，如果喜欢喝汤的话可以加两到三碗水。

步骤 5

虾滑很快熟的，煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。

步骤 6

步骤 6

放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。我放的是美国辣椒仔辣酱，小半勺，使酸酸甜甜的味道中带着微微的辣，更加开胃~

步骤 7

关火洒葱花出锅，酸酸甜甜，虾滑爽口，再热的天气也有胃口了~

番茄虾滑的小贴士

1.虾仁不要用刀剁，要用刀刮成泥，这个非常简单，只要拿刀刮一下就知道怎么操作了。2.处理好的虾滑要用筷子多搅几分钟，充分起胶之后口感才爽滑。3.我用的是现成的虾仁，如果是用鲜虾的话可以先把虾头炸出虾油，再用虾油来煮，味道更加鲜美~

紫菜虾滑汤

用料

虾：大概20只

紫菜：1小包

鸡蛋：2个

紫菜虾滑汤的做法步骤

步骤 1

紫菜提前泡开，将虾剥壳去头剁成泥，加入鸡蛋清，一点糊椒粉少许油和盐，适量淀粉，顺时针搅拌上劲。

步骤 2

将剩下鸡蛋黄打散，在平底锅翻炒

步骤 3

锅中烧开水，虾滑用勺子做成丸子放入锅中

步骤 4

虾滑在锅中煮变色加入紫菜鸡蛋，滚至15分钟左右，最后放入少许盐撒上葱花即可。