清汤鱼怎么煮好吃又简单 清汤鱼怎么煮好吃又简单窍门

你是不是针对清汤鱼怎么煮好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清汤鱼怎么煮好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

清汤鱼

用料

草鱼：1条（2斤）

腌制料：料酒：2勺

盐：适量

裹料：盐：少许

白胡椒粉：少许

鸡蛋清：1个

红薯淀粉：适量

煮料：泡萝卜：半个

泡姜：1块

猪油：适量

姜末、蒜末：适量

西红柿：3个

盐：少许

葱白：一根

鸡精：适量

干辣椒：3个

白芝麻：适量

清汤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净片鱼片，加入腌制料腌制10分钟，用清水冲洗干净（记得多冲洗几次）、加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清、红薯淀粉拌匀，锅里下油烧热下花椒、姜、蒜、泡萝卜、泡姜、番茄炒香，倒入开水烧开转小火熬制10分钟左右，小下鱼头、鱼排煮熟捞出装盆，再下鱼片煮熟捞出，表面撒上白芝麻、干辣椒段、葱，锅里下油烧热浇上即可食用。

清汤鱼

用料

姜：一小块

葱：3-4根

鱼：一条

大芫荽：4根

番茄：半个

花椒：一撮

清汤鱼的做法步骤

步骤 1

汤锅倒入适量的水 把姜拍碎 葱白切下来拍碎 把大芫荽打个结 倒进去锅里 加入适量的盐、味精 花椒

步骤 2

煮的过程中适量加水番茄、葱切好备用

步骤 3

煮了三四十分钟左右后倒入番茄在煮十到二十分钟 最后倒入葱就可以出锅了～

清汤鱼

用料

草鱼：一条

胡萝卜：两根

嫩豆腐：一块

葱：一根

姜：一小块

花椒：一小把

白醋（或青柠檬）：一勺（半个）

料酒：

清汤鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

步骤 2

胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

步骤 3

鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

步骤 4

煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

步骤 5

因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

步骤 6

步骤 6

关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

清汤鱼的小贴士

煮清汤鱼还是建议少放盐，比平时吃的淡点就行。1.煎鱼过程中尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。╮(￣⊿￣”)╭2.怕鱼会粘锅的话，可以在煎以前（腌好冲洗以后）放些淀粉进去拌匀，这样煎鱼的时候就不会粘锅。3.鲫鱼、罗非鱼也可以，鲫鱼更方便可以直接一条的煮。(ง •̀_•́)ง 4.放鱼进锅里煮的时候最好把煎过鱼的油也倒点进去。5.鱼煎过以后，煮出来的汤才会是奶白色的啊！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒哒