银耳怎么炖 银耳怎么炖出胶

你是不是针对银耳怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解银耳怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

银耳出胶靠啥——隔水炖

用料

银耳：半朵(约15g)

薏米：36克

糖(冰糖，黄糖，白糖)：80克

水：800克

银耳出胶靠啥——隔水炖的做法步骤

步骤 1

银耳泡发约20-30分钟，剪掉地下黄色部分，然后把银耳剪碎，越碎越好

步骤 2

倒入隔水炖盅，加上一把薏米

步骤 3

加上水和糖，家里没有称的可以用米筒量，1刻度大概30g。水的话我用天际隔水炖盅1.2L，大概加到离盅口1cm的位置，喜欢喝稠一点的水就加700g可以了。

步骤 4

按功能选择甜品汤2个小时，因为薏米比较难熟，所以预约2个小时后炖，增加泡的时间会比较好。不加薏米或者加了其他的，直接炖2个小时就很充足了。

步骤 5

超级稠的银耳出锅啦

只有银耳的银耳羹(炖出胶质感的秘诀)

用料

银耳：半朵

只有银耳的银耳羹(炖出胶质感的秘诀)的做法步骤

步骤 1

把半朵干的银耳撕碎，撕的超级超级碎的那种，剩下的黄色的跺就不要啦

步骤 2

就是一个饭碗这么多

步骤 3

搞一个大一点的菜碗，放进去，加自来水，一定要凉水，泡发

步骤 4

泡发了有整整一大碗！可以熬两饭碗那么多的出来。

步骤 5

然后洗洗，丢电饭锅加水，炖两个钟头，我一般是不加糖当晚饭吃的

步骤 6

步骤 6

撕的越碎越容易熬出来胶质感，用新鲜的银耳其实更好，但是我这里的菜市场要碰运气才会有。

步骤 7

满满的胶原蛋白啊！！！！

银耳炖出胶的独家方法?配上无敌好吃滋润的银耳牛奶羹

用料

银耳：1朵

红枣：3.4颗

枸杞：若干

冰糖：4.5块

银耳炖出胶的独家方法?配上无敌好吃滋润的银耳牛奶羹的做法步骤

步骤 1

首先拿出一朵银耳，我买的是上图那种银耳，用温热水泡发1小时，直到软软的，然后撕开，把后面的根部去掉

步骤 2

然后加水，水的量覆盖银耳再高一点位置就行～大火煮开，煮10分钟后转小火，放红枣进去一起煮，小火盖盖子再煮30分钟左右，不急的就煮久一点，然后就关火，注意看看水量，关火前的水量要刚好覆盖银耳，不要太多也不要太少，刚刚覆盖银耳就行，因为银耳出胶后很吸水！

步骤 3

最后，盖上盖子不需要开?，焖个1小时以上，我楼上视频是1.5小时的状态，焖的很多胶

步骤 4

然后再倒入250ml牛奶枸杞几块冰糖一起再煮个几分钟，冰糖融了就行了。