白鲢鱼怎么炖好吃又简单窍门 炖白鲢鱼的家常做法大全

你是不是针对白鲢鱼怎么炖好吃又简单窍门的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解白鲢鱼怎么炖好吃又简单窍门。跟着零度世界的小编往下看吧。

清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）

用料

红苋菜：一斤

蒜：三瓣

盐：半勺

鸡精：1/3勺

清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的做法步骤

步骤 1

红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤，摘去老枝儿，洗净备用。

步骤 2

盐半勺，鸡精1/3勺。蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用。

步骤 3

油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。

步骤 4

翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。

步骤 5

接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。

步骤 6

步骤 6

盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀。

步骤 7

完成✅

步骤 8

和宝宝一起，做一碗红米饭吧！

清炒红苋菜（简单菜也有窍门，一看就明白）的小贴士

Tips:1.红苋菜清洗干净后，在凉水里浸泡一会儿，再活水冲净，重复一次。（叶子菜都可以这样处理，洗得更干净）2.蒜不是最后放锅中翻炒，而是浇在盘中，这样才能最好地蹿出菜香。3.虽然放了蒜，但其实并不辣，小宝宝也爱吃。

家常炖白鲢鱼 红烧鱼

用料

白鲢鱼：1条(3斤左右)

香菜：半根(主要是装饰，没有也行)

葱：半根切花

姜：4片

蒜：4瓣（切片）

花椒：十几粒

八角：2个

干辣椒：3个（切开）

香叶：2片

酱油：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

米醋：3勺

白糖：2勺

料酒：2勺

盐：7克

味精：3克

家常炖白鲢鱼 红烧鱼的做法步骤

步骤 1

市场买一条新鲜的白鲢鱼，让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

步骤 2

鱼身上两面都用刀划几下，方便入味。锅小的可以从中间切开。

步骤 3

大火，热锅倒油，油量比平时炒菜要多，倒入所有的干料，爆香。

步骤 4

鱼下锅，晃动一下锅身，防止鱼皮粘锅。

步骤 5

将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。

步骤 6

步骤 6

鱼身翻面，再煎一两分钟，怕粘锅可以把锅拿起来离火晃动几下。

步骤 7

用刚刚装料汁的小碗，加入大概三碗水。

步骤 8

加水到水没过鱼身的一多半，就可以了，然后大火烧开。

步骤 9

烧开后，转中小火炖大概二十分钟，不要太大火，尽量多炖一会儿，千炖豆腐万炖鱼。炖的期间要稍微推一下鱼，防止粘锅，最好能用勺子把滚开的汤汁舀起来淋到鱼上面，让鱼肉更进味儿。

步骤 10

炖到汤汁黏稠，冒大泡以后，加入7克盐，然后大火收汁后加入3克味精调味后装盘即可。

步骤 11

成品，感觉我自己可以吃半条。

步骤 12

配米饭，绝配。

鲜美奶白鲢鱼汤

用料

鲢鱼：带皮蒜头1大个

姜：豆腐

鲜美奶白鲢鱼汤的做法步骤

步骤 1

锅内热油，油温要高

步骤 2

放入姜片，加入鲢鱼煎至两面金黄（煎的时候尽量不去反动 ）我全程就翻一次，放下去煎到足才翻，鲢鱼肉易碎，多刺

步骤 3

煎好下入烧开的水，全程大火一直烧

步骤 4

煮至奶白色，捞出鱼，下入豆腐，记得下调料哦，有条件的可以下点粉丝，青瓜

步骤 5

我把捞出来的鱼淋上辣椒