风干鸡怎么炖煮好吃 风干的鸡怎么炖

你是不是针对风干鸡怎么炖煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解风干鸡怎么炖煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

风干鸡炖莴笋

用料

鸡：半只

莴笋：2根

姜：数片

风干鸡炖莴笋的做法步骤

步骤 1

风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。

步骤 2

把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。

步骤 3

放油和姜、鸡爆炒，炒香。放入水，满过鸡，炖1个小时，加入莴笋再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味。

风干鸡2

用料

上一个风干鸡1：

酱油就是老抽：半勺

生抽：生抽是酱油的15倍

糖：适量

生姜：适量

风干鸡2的做法步骤

步骤 1

老抽

步骤 2

生抽

步骤 3

用盛饭的大勺子，酱油生抽糖一起炉子上加热，凉凉。加入生姜。

步骤 4

把之前抹上干料的鸡放入酱汤中开始腌制3天。根据气温，温度20度的话就腌两天。（一般是建议温度不高的时候腌制）每天都要带一次性手套，整体翻一遍，把上面的放下面腌。以防腌不全。

步骤 5

腌好了以后就放太阳下面晒，待皮肤收干，就可以拿到阴凉地方风干。太阳晒是防止发霉。这个晾了快两个星期的样子。收起来放冰箱。

步骤 6

步骤 6

吃的时候温水或热水泡几个小时，洗干净，把肚子里丝丝绕绕的都洗干净。切块放酒或料酒加姜揉一下，主要去腥。让干鸡焯一遍热水在蒸40分钟左右就行了。

风干鸡2的小贴士

根据个人口味可选择在第一种干鸡1的方子后面加一下卤汁。

风干鸡炖藕

用料

风干鸡：1只

藕：1节

姜：

大葱：1根

花椒：

风干鸡炖藕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

冷锅放油，放入生姜、花椒，半根大葱段。

步骤 3

中火炒香调料

步骤 4

鸡肉入锅煸炒

步骤 5

放少许白酒炒香。

步骤 6

步骤 6

1勺生抽

步骤 7

煸炒3分钟左右

步骤 8

放少许胡椒粉，加足量开水炖煮。

步骤 9

煮开后倒入高压锅，加莲藕用高压锅压3分钟（时间以开始高压压制计算）。

步骤 10

时间到后，待自然解压后倒入电火锅装锅。

步骤 11

剩下的半根大葱切段放入，上桌开饭！