西红柿鸡蛋面怎么煮好吃 海鲜西红柿鸡蛋面怎么煮好吃

你是不是针对西红柿鸡蛋面怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解西红柿鸡蛋面怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面

用料

西红柿：1-2个

白砂糖：2克

鸡蛋：2个

葱：2根

蒜：四分之一瓣

盐：5-10克

面条：1份

黑胡椒：5-10g

食用油：10-15克

生抽：2g

恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。

步骤 2

首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。

步骤 3

再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。

步骤 4

番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。

步骤 5

下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。

步骤 6

步骤 6

加水煮面（因为我懒，没有单煮面再淋上去哈哈哈哈哈哈）

步骤 7

一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。

步骤 8

滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。

步骤 9

吃！

恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的小贴士

1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。

汤都要喝光的西红柿鸡蛋面

用料

西红柿：2个

鸡蛋：2个

面条：200克

盐：适量

鸡精：适量

白糖：一勺

胡椒粉：适量

香油：一勺

生抽：适量

葱：适量

汤都要喝光的西红柿鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

葱白切碎，葱绿切葱花，番茄切丁，鸡蛋打散

步骤 2

锅烧热倒油，油热把鸡蛋倒进锅里，微微成型以后，用铲子划散，炒熟装碗里备用

步骤 3

锅里再倒适量油，下葱白炒出香味，尽量快一点，葱很容易糊

步骤 4

加入番茄翻炒

步骤 5

给番茄炒出茄汁，可以加一点点水，出汁更快

步骤 6

步骤 6

加鸡蛋一起翻炒，让鸡蛋都吸满茄汁

步骤 7

放调料，适量黑胡椒，一大勺盐，一勺糖，翻炒均匀，然后添水

步骤 8

水开下面条，我用的是挂面，圆的那种细面，煮一会儿，放半勺鸡精，适量生抽，然后尝尝咸淡，味道不够可以再自己添加调料，我这个调料是两个人的量哦

步骤 9

加入一勺香油

步骤 10

煮至汤汁浓稠

步骤 11

出锅，放入碗中，撒上适量葱花，开吃啦

步骤 12

实在太香了，汤都喝光了，就像在吃番茄浓汤!

西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面

用料

鸡蛋：2个

西红柿：1个

面条：1份

大蒜：2瓣

盐：1勺

油：15克

酱油：1勺

淀粉：2勺

西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面的做法步骤

步骤 1

西红柿切块，鸡蛋打散，蒜切沫，淀粉加水泡上。

步骤 2

锅里下油烧热后炒鸡蛋，鸡蛋炒好后放西红柿和蒜沫同炒。

步骤 3

炒至西红柿变软翻沙时加水，随后放入盐和酱油。

步骤 4

调好味之后炖煮至汤汁变浓时勾入水淀粉烧开即可。

步骤 5

将制作好的卤盛出备用。

步骤 6

步骤 6

锅里烧水煮面条。

步骤 7

面条煮熟后捞出过冷水。

步骤 8

将过完冷水的面条捞出装碗，浇上西红柿鸡蛋卤拌匀即可开吃。

西红柿鸡蛋鸡蛋打卤面的小贴士

1、盐要放的比平时炒菜多，尝起来有点咸才行，不然面条吃起来会不够味。2、面条也可不过凉，吃热的，冷热完全随自己喜好。我一般夏天吃冷的，冬天吃热的。3、手擀面条或者买的水面条吃起来口感更好，我是用的干挂面。