大鱼怎么炖好吃又简单 炖大鱼怎么炖好吃窍门

你是不是针对大鱼怎么炖好吃又简单的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大鱼怎么炖好吃又简单。跟着零度世界的小编往下看吧。

不加一滴水的简单炖鱼（适合大鱼）

用料

鱼（胖头鱼，鲤鱼，鲶鱼，鲢鱼，草鱼等均可）：一条

白糖：一大勺

酱油：一包

醋：一包或者两包

葱：一颗

姜：一块

蒜：一头

八角：几粒

花椒：一把

啤酒：一瓶

盐：适量

不加一滴水的简单炖鱼（适合大鱼）的做法步骤

步骤 1

我爸买的活的草鲤，处理好，打花刀，用盐稍腌。

步骤 2

大蒜（我喜欢吃蒜味，多加一点）

步骤 3

准备好基本的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我额外放了洋葱，铺在底下，防止糊锅，我妈有时候放大白菜叶子）

步骤 4

热锅凉油，放姜片，鱼入锅，两面煎，放葱，蒜，辣椒，花椒，八角（怀孕了可以不放八角，但是花椒我觉得不可缺少）

步骤 5

普通啤酒一瓶，家里只有罐装的，放了两瓶，醋一包（如果鱼很大，可以倒两包醋），酱油一包，统统倒进去。（注意：如果鱼不是那种特别大的，酱油半包即可，因为酱油上色，调咸味），差不多漫过鱼就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮开小火慢炖就好啦。我们老家有句俗语：千滚豆腐万滚鱼，就是说鱼不怕炖的时间长，别糊锅就行。

步骤 6

步骤 6

我做这道菜基本上不加盐，炖的过程尝尝咸淡，适量加点盐，最后炖的汤汁不多了，尝尝味道咸淡，再稍微调整一下下。（我们家这口锅太小，放不下这鱼，只好把鱼剁成两截啦）。大约从九点半炖到十一点半，出锅啦，可以直接上桌，也可以撒上葱丝，蒜末，花椒，辣椒段，热油泼一下，很香。（一出锅就被哄抢啦，没图了，封面借了别人的?）

不加一滴水的简单炖鱼（适合大鱼）的小贴士

1.如果喜欢涮点别的，可以加，我加了豆腐皮，蛮好吃。但是要注意，这个做法鱼肉很入味，汤就会比较咸，不是很适合涮菜2.爱吃麻辣口味的可以最后出锅摆盘后，再用滚油泼辣椒花椒大蒜3.那种农村的灶台锅炖出来最好吃啦

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味

用料

新鲜鲍鱼：6只

大蒜：5瓣

粉丝：1把

生抽：2勺

蒸鱼豉油：适量

食用盐：1勺

白糖：半勺

香葱：2根

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味的做法步骤

步骤 1

买回来的鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下，家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。

步骤 2

刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。

步骤 3

处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的。

步骤 4

准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状。

步骤 5

锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。

步骤 6

步骤 6

将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝，然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱。

步骤 7

放入锅中大火蒸至熟透即可。

步骤 8

蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油，最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。

步骤 9

非常美味一道蒸菜就做好了，鲍鱼超鲜嫩，吸收了蒜香口感吃起来更丰富，自己做不仅健康还营养，快试试吧！

教你一个鲍鱼好吃的做法，不煮不炖，简单蒸一蒸，营养又美味的小贴士

1、鲍鱼切上花刀会比较容易入味，外观上也会更加好看。2、撒上香葱后淋上热油可以充分激发出葱香味，成菜更香。

炖大鱼

用料

香其酱：

鱼：

葱：

姜：

蒜：

辣椒：

炖大鱼的做法步骤

步骤 1

切点葱姜蒜,鱼身上打花刀,这样可以使味道进入鱼肉内

步骤 2

油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄

步骤 3

加作料,还有我的秘制武器香其酱,加水，炖半小时，在炖的过程中将鱼翻两次

步骤 4

汤汁烧干，出锅装盘