蛋饺怎么煮好吃 蛋饺怎样煮好吃

你是不是针对蛋饺怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解蛋饺怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

蛋饺（平底锅版)

用料

肉酱：300克

鸡蛋：5个

葱姜末：少许

料酒：二勺(喝汤的瓷勺子)

蒸鱼豉油（或者鲜酱油）：一勺

盐：一小匙（约4克）

白糖：一小勺（约5克）

玉米油：3大勺（喝汤的瓷勺子）

蛋饺（平底锅版)的做法步骤

步骤 1

肉酱里加入葱姜末，二勺料酒，一勺蒸鱼鼓油，一小匙盐，一小勺白糖，二大勺的蛋液，搅拌均匀后搅上劲。

步骤 2

鸡蛋打入盆内打匀

步骤 3

倒入3大勺的色拉油，搅匀

步骤 4

锅烧烫，放少许油转一圈让锅里都有油，剩余油倒出来，或者拿厨房纸蘸油擦一下锅，让锅里有些油，防止蛋液下锅后粘在锅上，然后开小火(注意做的时候全程都小火)，舀一勺蛋液在锅里划个圆圈，再把剩下的蛋液填补在中间，形成一个圆形的蛋皮。

步骤 5

筷子掘一块肉酱放在蛋皮侧边

步骤 6

步骤 6

蛋皮边缘有些翘起了用筷子夹起蛋皮盖住肉酱，形成一个半圆形饺子状。

步骤 7

趁蛋液还没凝固时用筷子在蛋皮四周轻轻按压几下，让两边的蛋皮粘合在一起

步骤 8

做完一个用筷子给蛋饺翻个身让它另一面再烘一下，不要用筷子夹着翻身哦，很嫩的会夹破，可以用筷子拨着翻身。

步骤 9

依次做所有的蛋饺后，可以把所有蛋饺上锅蒸熟，也可以分袋装冰箱，下次要吃时再煮熟。

蛋饺（平底锅版)的小贴士

全程都用小火做，鸡蛋有大有小，各人做岀来的蛋皮有厚有薄，所以不是规定必须用5个，看肉酱量的多少自己决定打多少蛋液，肉酱的口味按自己喜欢的口味来。

过年必备菜…蛋饺…

用料

鸡蛋：6个

肉馅：适量

油：适量

过年必备菜…蛋饺…的做法步骤

步骤 1

准备一个刷子(刷油用)，一个圆汤勺(摊蛋饺用)，一个小勺(舀蛋液用)，一双筷子(放肉馅用)…肉馅根据各家口味准备一些就可以了…六个鸡蛋放入碗里打至用勺子捞起来没有粘液，过筛备用…(我用电动打蛋器，大概十几秒就好了)

步骤 2

在汤勺里抹上薄薄一层油…一定要用抹的，或者刷的，这样摊蛋皮才漂亮均匀

步骤 3

待油勺稍热，舀一勺蛋液到圆汤勺里(我用的勺，舀一次正好是做一个的量)

步骤 4

在火上轻轻转动勺子，使蛋液均匀摊成一个圆形的蛋饺皮…可以中间厚一些，边缘薄

步骤 5

取适量肉馅放入蛋饺皮中…放在一边，不要放中间

步骤 6

步骤 6

用筷子轻轻掀起一边的蛋皮盖上肉馅…边缘用筷子头轻轻摁一下就会粘上了…或者点一点蛋液再摁

步骤 7

完成后轻轻晃动勺子，确保蛋饺不粘底…再正反两面分别烤一下后装盘即可…

步骤 8

美美哒！~\(≧▽≦)/~

过年必备菜…蛋饺…的小贴士

肉馅不要放太多，蛋饺皮很娇嫩，稍微掀的不注意就会破…如果破了，在破的地方补一些蛋液再烤一下就行了…火调制最小，如果感觉勺子太热，稍微抬高离火散热…方子里六个鸡蛋的蛋液大约可以做两盘蛋饺，每盘18个…蛋饺做好，吃的时候水开以后蒸十五分钟即可，或者丢在汤里也是极好的

零基础也会做的蛋饺，会上瘾~

用料

鸡蛋：7个

盐：1小勺

葱：半根

姜：2片

生抽：1勺

十三香：一点

五花肉：120克

玉米淀粉：2勺

零基础也会做的蛋饺，会上瘾~的做法步骤

步骤 1

先来炫技

步骤 2

肉葱姜

步骤 3

剁碎了拌馅儿

步骤 4

加盐生抽十三香和30g水搅拌上劲儿，馅儿怎么调随个人喜好了~

步骤 5

我刚开始用了4个鸡蛋打散，1勺干淀粉，加两三勺的水，搅拌均匀倒入鸡蛋液中再搅拌均匀，我懒省事，鸡蛋没有过筛，下边做的时候饼皮就没有那么嫩滑平整

步骤 6

步骤 6

开始做了，这是在天然气灶上做的，全程小火锅也热，为了不让饼皮起泡还得间歇性关火，这个也费劲，容易手忙脚乱锅一定放平，锅底有一点油浸润就行，油多了鸡蛋会冒泡的，取1勺蛋液均匀在锅里摊开，慢慢往外倒蛋液，要不然会走形

步骤 7

上边蛋液快凝固时，取一点肉馅儿放在饼皮的一侧，另一侧折过来就行了，1个漂亮的蛋饺就诞生了~由于肉馅儿有点粘，我也没把勺子沾凉水，所以直接上手了，做的时候顾不了那么多了，能做成就行~馅儿还真不能放多，不然不好合上~

步骤 8

这个是锅有点热的状态，晚放一会儿馅儿饼皮就要凝固了~

步骤 9

天然气灶持续加热，所以做的时候太容易冒泡

步骤 10

饼皮就是这样整圆的，有意思吧~

步骤 11

就那么小半碗馅儿用了四个鸡蛋也没包完，我后来又用了3个鸡蛋，这次过了下筛，蛋液细腻了很多，我又换了电磁炉做，更顺手了~

步骤 12

电磁炉文火300，它是间歇性加热的，所以锅的热度刚刚好~

步骤 13

有时蛋液会溜跑，变的不规则，主要是一下倒进锅里了，可以先倒一半再慢慢晕染~记得锅底适当刷油，不要粘锅哦~

步骤 14

不规则也没事，拿勺子划一下就行了~??这个尖尖的薄薄的勺子挺好用~

步骤 15

哪哪哪，成了，多好看，表皮细腻~

步骤 16

陷入自我陶醉之中~

步骤 17

又做了一次，这次熟练加的馅儿也多了，很饱满哈哈

步骤 18

又炖了韩式豆腐汤