大肠怎样煮才能快点烂 大肠煮太烂了怎么办

你是不是针对大肠怎样煮才能快点烂的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大肠怎样煮才能快点烂。跟着零度世界的小编往下看吧。

浓浓盐城风的 爆炒猪大肠

用料

猪大肠：

青椒 红椒：各2

花椒：

干辣椒：

姜：

蒜：

油 盐 酱油 糖：

老干妈 啥的：

浓浓盐城风的 爆炒猪大肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠清洗 煮熟 切断（都不是自己弄的。。） 滤水

步骤 2

油烧热 下葱姜蒜 干辣椒 花椒 爆香 老干妈超出红油

步骤 3

下猪大肠翻炒 加料酒 一点老抽调色 各种爆炒 加盐 糖（多一些）

步骤 4

加青教红椒 继续爆炒

步骤 5

焖两分钟 起锅

尖椒大肠（快手版）

用料

卤大肠：一根

青尖椒：适量

蒜：

姜：

豆瓣酱：

生抽：

尖椒大肠（快手版）的做法步骤

步骤 1

买根卤味店卤好的大肠，回到家首洗干净，用清水就可以，反正等下还要再炒过。肥肠剪成一段段的，可以翻过来洗，更方便。

步骤 2

大肠、尖椒，姜、蒜，切好备用

步骤 3

热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒

步骤 4

翻炒一会之后加入少量豆瓣酱、生抽，因为是已经卤过的，所以不用加太多。之后放入尖椒，一起翻炒。

步骤 5

翻炒一会儿，适当调整咸淡即可出锅

猪大肠的清洗和去味方法……

用料

肥肠：一挂（约4斤）

老姜：我喜欢多一些

白酒：4～5汤匙

葱：一小把

盐：适量（约两汤匙）

清水：适量

玉米淀粉：适量

花椒：5粒

猪大肠的清洗和去味方法……的做法步骤

步骤 1

大肠有两面，一面光滑的我就称它为正面，正面是比较光滑的，所以比较好清洗，可以洗的很干净。找个干净的盘，放入大肠，一汤匙白酒➕半汤匙盐➕玉米淀粉，一起放进去用手抓匀一分钟内完成，然后用清水冲洗。反复以上动作一次。

步骤 2

把大肠翻过来，如果觉得有难度，可以剪成几段翻大肠会容易很多。

步骤 3

仔细扯去大肠另外不光滑一面（我称其为反面或内部）的油脂和污垢，然后把（步骤一）重新做两遍，就很干净了。

步骤 4

大肠不需要再翻回去了，只需要用水龙头把里外冲洗干净，反复冲洗几遍，就可以像图片中这样清澈。

步骤 5

找个大一点儿的锅，放入清水，大肠，葱，花椒，姜，白酒一汤匙，开大火（一定要开盖子）煮到沸腾后再继续5分钟。

步骤 6

步骤 6

捞出洗干净，里外冲洗干净。清洗和去味就大功告成啦……赶紧试试吧！

步骤 7

开盖煮的目的：为了让味道散去，为了不把味道焖在锅里，闷在大肠里。

步骤 8

大肠内部向外煮的目的：也是为了更好的清洗，和去味，因为大肠的外部是很光滑干净的，没有异味，而它的内部才是脏的并需要去味，煮完你会发现烫过大肠的水有异味，所以要丢弃，但是洗干净的大肠很香。就可以接着下一步烹饪你想要的美食美味。