艾米果怎样蒸出来很绿 艾米果怎么蒸才绿绿的

你是不是针对艾米果怎样蒸出来很绿的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解艾米果怎样蒸出来很绿。跟着零度世界的小编往下看吧。

客家人最爱吃的艾米果，腌菜腊肉馅，太香了，做法很简单

用料

面粉：

糯米粉：

艾草：

腌菜：

荞头：

腊肉：

豆干：

辣椒粉：

盐：

生抽：

客家人最爱吃的艾米果，腌菜腊肉馅，太香了，做法很简单的做法步骤

步骤 1

【需要准备食材】面粉，糯米粉，艾草，腌菜，腊肉，荞头，豆干，盐，生抽，辣椒粉。

步骤 2

把艾草摘洗干净，放入锅中焯水煮10分钟左右，捞出艾草放入破壁机搅打至软烂。煮艾草的时候可加少许食用碱，这样煮的艾草颜色保持碧绿，煮久也不易变黄。

步骤 3

把艾草糊倒入面粉和糯米粉中，搅拌成絮状，再揉成稍软的面团，盖好醒面20分钟。这里艾草、面粉和糯米粉都不是固定的量，大家要根据面团湿度酌情增减，但是需要注意，面粉和糯米粉的比例为3：1，这样和面皮蒸熟后口感较软，放凉了也不发硬。

步骤 4

弄好面团后开始处理馅料。把腌菜洗干净挤干水分，荞头、豆干切碎，腊肉用温水浸泡变软后，切成小块，再进行剁碎。

步骤 5

锅里不需下油，倒入腌菜炒掉些水分再捞出，然后再倒入腊肉，炒出油，把荞头和豆干一起倒入腊肉中炒香；加入1勺盐和2勺生抽翻炒均匀，最后倒入腌菜，加入少许辣椒粉翻炒，这样艾米果的馅料就做好了。

步骤 6

步骤 6

接下来开始包艾米果。

步骤 7

包好馅，捏出好看的花边能让人更有食欲感哦。

步骤 8

把包好的艾米果放入锅中，蒸10分钟即可。

步骤 9

这样蒸的艾米果软糯咸香非常好吃，而且蒸久也能保持碧绿不变黄。

超简单做出美味青团 艾米果——用舌尖上的美味迎接春天

用料

糯米粉：250克

面粉：120克

新鲜艾草：170克

食用碱：一勺

白糖：10克

玉米油：10克

馅：?：

肉丁：若干

笋丁：若干

雪菜丁：若干

香干丁：若干

糖：适量

生抽：适量

辣椒粉：适量

麻油：适量

超简单做出美味青团 艾米果——用舌尖上的美味迎接春天的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草洗干净，多洗几遍

步骤 2

控干备用，水开加一勺食用碱，放入艾草，大火煮十分钟，煮软烂取出

步骤 3

放入料理机打成泥，趁热和面

步骤 4

两种面粉混合后，加入艾草泥，（面粉先加一部分再倒入艾草泥，慢慢加入余下的面粉，方便控制面团的软硬程度）糖，玉米油，揉成偏软一些的面团

步骤 5

分好一个个小计子

步骤 6

步骤 6

按扁，用擀面杖擀圆，就可以包馅了

步骤 7

油热炒肉末丁（最好有点肥肉，会更香，加生抽，白胡椒，葱姜末，耗油，芝麻油，盐，腌制一会儿入味）炒出一点油，再依次倒入豆干丁，笋丁（焯水五分钟切丁），雪菜丁，加入辣椒粉，糖，麻油，生抽调味，馅就好了，备用

步骤 8

包好直接上锅蒸

步骤 9

蒸10分钟左右就可以出锅

步骤 10

趁热吃超级好吃！试试吧！

步骤 11

绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的艾草香气，入口香浓，简直让人停不下来。

吉安艾米果

用料

艾叶：500g（根据喜好增减）

粘米粉（大米粉）：500g

糯米粉：500g

糖：适量

小苏打：一匙

吉安艾米果的做法步骤

步骤 1

将艾叶挑去老梗，洗净。加水加小苏打煮几分钟，去黄水洗净，为的是去苦，然后再加水加小苏打煮5-10分钟，为的是保持颜色鲜绿，煮烂在放入搅拌机打碎。

步骤 2

用第一步煮烂煮开的艾叶和大米粉，糯米粉揉在一起，这里两斤粉有点多，有点费劲。可以都降到300g或250g来混合。艾叶汁水可以慢慢放，喜欢糯一点可以糯米粉的比例大一些，喜欢有嚼劲，硬一点就对等比例，还可以加澄粉。（我在粉里会加些糖一起揉拌）

步骤 3

柔和在一起，一样是三光，手光，盆光面光后，饧15分钟，可以盖纱布或保鲜膜，我也有没饧过的，好像没有影响。

步骤 4

揪一小团，揉圆，再用手掌压扁，再用手整成圆形，圆边高一些，像倒着的蘑菇，把白糖（可以加炒熟的芝麻，可以加黄豆粉）包入，捏紧揉圆也可以用模具。一个个整形好，我喜欢每个下面加小块油纸。这是为了防止粘锅。个人觉得比放纱布和涂油都好，做馒头包子什么的都是。（烘培店都有卖一整卷的）

步骤 5

水烧开后开始入锅蒸，15分钟左右即可。

步骤 6

步骤 6

出锅

吉安艾米果的小贴士

感觉第一，必须加小苏打粉去煮。二是揉拌粉时，艾草汁必须是热的，然后放些白糖一起揉和。