大盘鸡怎样做好吃 大盘鸡怎样做好吃百度网盘

你是不是针对大盘鸡怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大盘鸡怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

大盘鸡这样做才好吃

用料

鸡肉半只： 500克

土豆：300克

花椒：二十l粒

豆瓣酱：一勺

洋葱：半个个

八角：一个个

干辣椒：一小把

大葱：半根

白糖：一勺

姜：半只

生抽：二勺

盐：3克

青椒红椒：各一个

大蒜：三瓣

老抽：半勺

大盘鸡这样做才好吃的做法步骤

步骤 1

图片直观显示所用到的食材及调料，计量参考用料明细

步骤 2

切配准备：1，鸡肉切块焯水，开锅一分钟捞起，冲洗干净备用。2，各种配菜及大料切成图中形状。

步骤 3

起锅放油，先炒鸡肉、一直煸炒到鸡肉出油变色，这样鸡肉才香

步骤 4

鸡肉炒香后，先加姜蒜八角桂皮炒香，再加干辣椒炒一下，再加一勺郫县豆瓣翻炒，炒出红油

步骤 5

炒出红油后加入洋葱，少许盐，半勺糖，再加加入土豆、两勺生抽、半勺老抽翻炒，最后加入开水，刚好漠过土豆，开中小火炖煮八分钟

步骤 6

步骤 6

八分钟开锅，尝咸淡、土豆已软，就可以加入青椒红椒大葱翻炒，开大火收汁装盘

步骤 7

每一份都那么好吃，根本停不下来

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面

用料

小公鸡：一只

土豆：1-2个

青辣椒：2个

生姜：5片

大葱：一根

香叶：2片

花椒：10粒

干辣椒：10个

百吃不厌简单易做的大盘鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡切小块用水焯一下洗净备用

步骤 2

国内烧油，放入姜片爆香，这样可以防止粘锅，洗净的鸡块下入热油煸炒一下，加入老抽调色

步骤 3

加入开水，没过鸡块，水可稍微多一些，多留些汤汁，拌面好吃。加入干辣椒，花椒粒，香叶，白糖一小勺，大火烧开，转小火炖煮约30分钟，不要高压锅，要不不入味

步骤 4

炖煮鸡块过程中，土豆切块，下油锅炸一下，在家做不需要放太多油，可以分两次炸，大火过油，定型很快

步骤 5

土豆表面焦黄即可捞出待用

步骤 6

步骤 6

鸡块已熟，但是不烂的时候加入大葱段和炸好的土豆块，加入盐，比平时炒菜的盐可以稍微多一点，以免拌面没味道，翻炒一下

步骤 7

辣椒切大块

步骤 8

继续炖煮10分钟左右，加入切好的青椒，翻炒一下即可出锅，不要盖锅盖，以免辣椒炖煮影响口感

步骤 9

煮面，最好是棍棍面比较好吃，我用在超市买的生面剂子，直接做的拉条子，煮熟拌一点香油，以防坨住

步骤 10

找个稍微深一些的盘子盛好鸡块，推至盘子一边，另一边拌入煮好的面条，稍微浸泡一下可以开吃了

步骤 11

完成，开吃

零失误做大盘鸡

用料

土豆：一个大的

鸡：买琵琶腿比较嫩

花椒：我用的青花椒

干辣椒：一把辣椒段

洋葱：半个

八角：三个

青椒 红椒：各一个

白糖：看自己喜欢

姜片：四五片

大葱：葱段一些

辣椒面：一小勺

老抽生抽：适量

香叶：两片

零失误做大盘鸡的做法步骤

步骤 1

注意一下：买鸡肉的时候就买那种大的鸡腿，就像德克士的手枪腿一样的琵琶腿，买两个，相当于半只鸡了，做出来很嫩，又没有小鸡腿骨头多。

步骤 2

让老板帮你剁成小块，自己不好剁，把鸡肉放料酒焯一下 拿出来控干水分。

步骤 3

把土豆切大块 洋葱切块 青红椒切块 切点葱段、蒜、生姜。

步骤 4

锅里放油，放白糖，等白糖化开成焦糖色，把鸡肉块放进去裹上糖色，翻炒均匀后倒入葱姜蒜、干辣椒段、青花椒、八角炒出香味.（备注：葱段不要都放完，出锅还需要）

步骤 5

这时候放生抽 老抽 上色，翻炒均匀后，把土豆块和洋葱放进去加热水没过食材，放点香叶。

步骤 6

步骤 6

大火烧开后放点盐 鸡精 味精五香粉 孜然粉，挤一点番茄酱，再加些白糖，搅合搅合 盖锅盖转中小火煮15分钟

步骤 7

15分钟到了后，把青红椒和葱段倒进去，放大火，翻炒均匀，试试味道缺啥再加点，汁不要收太多，可以用来浇米饭拌面。

零失误做大盘鸡的小贴士

一点小心得送给小新手：买土豆问老板，要煮了会沙沙的土豆，才会好吃；白糖是用来提鲜的，日常凉菜热菜都可以用；番茄酱酸酸的加进去反正口感会有细微的差别；配料要舍得放，虽然没有很养生但很中国菜。