钉螺怎么煮 钉螺怎么煮才好吸出来

你是不是针对钉螺怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解钉螺怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

爆炒钉螺

用料

钉螺：1kg

葱切成段：适量

蒜瓣：四头

姜：三片

香叶：适量

花椒：十多粒

小干辣椒：五个

糖：适量

盐：适量

蚝油：一勺

料酒：两勺

爆炒钉螺的做法步骤

步骤 1

清洗钉螺，主要是浸泡、去尾部。尽量多浸泡一下，我是提前一个晚上泡起来的。

步骤 2

锅内水烧开，将泡好的钉螺放进去煮个两三分钟，煮的时候可以放几片姜或者到点酒去腥。捞出来以后，仔细看一下，钉螺里会有一些有沙的。

步骤 3

另起一锅热油，将葱、姜、蒜、香叶、花椒、干辣椒放进去炒香。炒出香味后放入豆瓣酱，炒出红油。倒钉螺，翻炒三四分钟。

步骤 4

放入盐、蚝油、糖，倒入适量料酒，翻炒。炒匀后倒水，快要淹没钉螺的量。盖上锅盖，关小火。

步骤 5

焖个几分钟，大火收汁。完事儿！留点汁儿比较好吃。

香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂

用料

钉螺：350g

蒜瓣：2瓣

姜：6片

花椒：一小撮

香叶：3片

干辣椒：4个

小米辣：4个

香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂的做法步骤

步骤 1

买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时（时间可自行调整，越久越干净），尾部要剪掉，我买的是超市已经处理好了的

步骤 2

起锅烧水，水沸后倒入钉螺，加3片姜片，一瓶盖料酒煮两分钟，捞出沥干

步骤 3

起锅烧油，小火爆香姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，小半勺白糖和清水，水量刚好没过钉螺即可，再加入切好的小米辣，盖上锅盖大火焖煮，汤汁收到一半出锅

爆香钉螺(快手菜)

用料

钉螺：1公斤左右

尖椒：10个左右

杭椒：1个

桂叶或桂皮：1块

花椒：10粒左右

蒜：2-3瓣

豆瓣酱：1大勺

味达美味极鲜酱友：1勺

料酒：1勺

砂糖：5-10克

盐：2克左右

姜片：2片

食用油：30克左右

香菜(可无)：2根

爆香钉螺(快手菜)的做法步骤

步骤 1

螺按开头说的处理好，把水控掉

步骤 2

尖椒对半切去籽，砂糖、胡椒、桂叶(或桂皮)准备好放一个小碗里备用

步骤 3

锅内放适量食用油，中小火热油

步骤 4

姜片先放进去爆香

步骤 5

放进去碗里的干料，翻炒一下

步骤 6

步骤 6

加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒

步骤 7

出香后倒入钉螺，中火快速翻炒

步骤 8

加入一勺料酒，倒入100ml清水，撒上盐，盖上锅盖，开中大火，因为钉螺也是有寄生虫的，一定要彻底煮熟❗❗

步骤 9

差不多煮上7、8分钟，打开锅盖，然后继续大火翻炒1分钟

步骤 10

杭椒、香菜切段

步骤 11

加入杭椒香菜，淋入味达美味极鲜酱油，继续翻炒1～2分钟后，放入蒜粒，大火半分钟稍微收一下汁即可

步骤 12

非常美味哦～

爆香钉螺(快手菜)的小贴士

一定要用不容易刮伤的锅，不要用那种油膜的不粘锅哦！❗❗