蚕豆怎么煮才好吃 蚕豆怎样煮最好吃

你是不是针对蚕豆怎么煮才好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解蚕豆怎么煮才好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

蚕豆炒肉

用料

蚕豆：200克

猪肉：200克

红椒、青椒：各一个

大蒜：3瓣

盐、生抽、鸡精：

蚕豆炒肉的做法步骤

步骤 1

将蚕豆去壳并剥去表皮，清洗后沥干水备用。

步骤 2

将红椒与青椒剁成碎末，将猪肉切丁备用。

步骤 3

热锅入油，油热后先放肥肉，出油后放入瘦肉一起翻炒，炒出肉香后盛出备用。

步骤 4

用炒猪肉的底油爆香大蒜。

步骤 5

转中火倒入蚕豆快速翻炒，直至蚕豆表面变色。

步骤 6

步骤 6

加入炒好的肉丁，一勺生抽继续翻炒1-2分钟，让蚕豆与肉完美相融。

步骤 7

加入备好的青红椒，快速翻炒均匀。

步骤 8

加入适量盐、鸡精及少许水，大火快速翻炒收汁，起锅装盘。

蚕豆炒肉的小贴士

1.这道菜操作很简单，唯一要注意的是挑蚕豆环节。通常超市买到的蚕豆都是带荚的，要挑捏上去硬硬的那种，这样剥出来的蚕豆才会饱满大颗。2.更多美味分享也可关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~

鲜蚕豆炒鸡蛋

用料

蚕豆：200克

鸡蛋：2个

小葱：1根

小米辣（可不放）：1根

盐：适量

油：适量

鲜蚕豆炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

蚕豆上市的季节，鲜蚕豆去掉外皮，剥出豆子洗净，为了省去这一步骤，我买的现成剥好了的蚕豆瓣

步骤 2

锅里倒入少许油烧热，鸡蛋打散，倒入炒锅，等鸡蛋凝结七八分熟捞出来

步骤 3

炒锅倒油，放葱花和小红辣椒炒出香味

步骤 4

下蚕豆瓣翻炒，嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会加入适量盐和一点清水，盖上锅盖焖2分钟

步骤 5

倒入鸡蛋快速的翻炒几下，（这里可以放点胡椒粉）食材入味，就能装盘了，没有放入鸡精，蚕豆本身都很鲜，不需要再加入鸡精了

步骤 6

步骤 6

看起来很清新～很符合这个季节～

步骤 7

蚕豆上市时间比较短，从上市到下市差不多也就两周时间。随着气温逐渐升高，这些豆类马上就会开始变老，口感也会变差。想要品尝最新鲜的蚕豆，一定要抓紧时间了哟😉

鲜蚕豆炒鸡蛋的小贴士

蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，蛋白质含量丰富，不含胆固醇，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。

葱油蚕豆

用料

蚕豆：300克

盐：少许

小葱：数根

白糖：微量

猪油（花生）油：2勺

料酒：1小矿泉水瓶盖

葱油蚕豆的做法步骤

步骤 1

没错，就是这样嫩的鲜蚕豆。

步骤 2

清洗沥干水备用。

步骤 3

冷水煮开放蚕豆滚大概2～3分钟后捞出，过冷河，沥干水。软壳去掉，豆子备用。

步骤 4

看，多水灵翠嫩呀。葱连根部也洗干净，沥干水，葱白连根一起切一寸左右的葱段。小火，冷锅倒入一勺猪油（或花生）油，放葱白段进去熬，葱白炸干、关火、捞出，葱油留锅里。

步骤 5

重新点火，大火，往留有葱油的锅里，倒入蚕豆，放微量的糖，撒小半瓶盖料酒，少些盐，兜炒2分钟起锅装盘，成了。（喜欢有点辣的，剪一个小红米椒一起炒也挺好吃的。）

步骤 6

步骤 6

葱油香，蚕豆鲜嫩清甜，二者完美结合，满满春意。苏州喜甜，当地老师傅用糖挺大，我这就只是一丢丢糖哈，提个鲜，当然也可以不放糖，按自己喜欢呗。