水煮活鱼怎么煮 水煮活鱼怎么煮好吃

你是不是针对水煮活鱼怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解水煮活鱼怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

水煮活鱼

用料

活草鱼：1800克

黄豆芽：

白菜：

黄瓜：

水煮鱼调味包：一份（含一份调味酱和一包的辣椒粉）

姜：适量

蒜：一颗

干辣椒：适量

白芝麻：适量

花椒：适量

香葱末：适量（也可以用香菜代替，更香哈）

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼请商家片好，分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净

步骤 2

鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时

步骤 3

鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓匀腌制入味

步骤 4

姜、蒜切片（留少许剁成蒜末），白菜切寸断，黄瓜切滚刀

步骤 5

锅内入油（比平时炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片

步骤 6

步骤 6

加入水煮鱼调味酱和干辣椒翻炒出香味

步骤 7

加入鱼头再次翻炒均匀后，烹入料酒，加入热水、盐和白菜

步骤 8

待锅快开时候放入黄瓜丁和黄豆芽，烧开

步骤 9

取一大盆，将锅内煮好的食材捞起

步骤 10

等汤再次开时候，放入腌制好的鱼片，看鱼片一变色即可和锅内汤汁一起倒在之前的食材上

步骤 11

撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末

步骤 12

锅内放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，带油温高时，浇在煮好的活鱼上即可

水煮活鱼的小贴士

1、鱼片事先用生粉腌制，这样做出的鱼肉会很嫩滑的，另外鱼片和鱼头分开煮，就避免了鱼肉被碰碎2、调味品的多少最终还是要根据你的口味放，喜欢辣的可以另外多放些干辣椒、辣味豆瓣酱之类的，喜欢咸口的就另外加点盐吧3、辅料也可以根据你的喜好放

水煮活鱼

用料

黑鱼：条

莲藕：1节

土豆：1个

黑木耳：适量

魔芋：适量

豆皮：适量

蛋清：1个

香菜：适量

干辣椒：适量

好人家水煮活鱼料包：

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

菜和鱼排焯水，用腌鱼包及蛋清去腌制鱼肉

步骤 2

焯水，先菜后鱼排

步骤 3

锅烧干，放油放姜片，炒料，加水，水开后，焯水的菜和鱼排，都放进去煮，不盖盖子，加适量的盐及鸡精。大火煮5分钟

步骤 4

把菜捞起来，锅里留汤

步骤 5

下鱼片煮3分钟，捞在盆里，，汤汁也淋上

步骤 6

步骤 6

中间加上花椒，干辣椒，葱，芝麻

步骤 7

锅热油，浇起，噼里啪啦~撒上香菜~~~大功告成

原滋原味水煮活鱼

用料

大头鱼：1条

姜：8片

盐：8克

鸡精味精：3克

家乐鸡汁：1勺

原滋原味水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

活的大头鱼一条，两斤左右，洗干净即可

步骤 2

放菜籽油烧热，鱼稍微煎一下，放姜片炸香，放两千克水煮开，放盐，鸡精味精，家乐鸡汁，搞个盖子盖上煮三分钟左右，放一点点剁辣椒，再煮三到五分钟，出锅之前放青红辣椒圈，切碎的紫苏叶和葱花