黑米如何煮软 黑米如何快速煮软的小窍门

你是不是针对黑米如何煮软的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解黑米如何煮软。跟着零度世界的小编往下看吧。

黑米糕(软，糯，香)

用料

黑米粉：160克

粘米粉：80克

糯米粉：60克

鸡蛋：5个

牛奶：260克

油：50克

砂糖：80克

黑米糕(软，糯，香)的做法步骤

步骤 1

准备称重分类，牛奶，油，砂糖

步骤 2

分离蛋黄蛋清，并把蛋清放入冰箱冷藏待用

步骤 3

蛋黄打散，加入牛奶，油，用粉筛一次性筛入分类。用料理棒搅拌均匀，黑米粉不怕起筋，所以不需要太多手法，搅拌均匀就好了

步骤 4

筛入面粉，手动面粉筛。一定要备着，好方便

步骤 5

电动打蛋器打发蛋清，分三次加入砂糖，蛋清打发到干性发泡，提起打蛋器有蛋白倒立三角就行了

步骤 6

步骤 6

混合蛋黄糊和蛋清，把一部分蛋清加入蛋黄糊，用切拌法搅拌均匀，然后把混合好的蛋黄糊一次性全部加入打发的蛋清中，用切拌法，过着一字法，混合蛋黄糊和蛋清，混合均匀

步骤 7

把黑米糊倒入8寸模具中，盖好保鲜膜，大火烧开蒸锅水，放入黑米糊，转中火，蒸50分钟，蒸好后闷5分钟，开锅盖，晾凉即可

步骤 8

盖保鲜膜上锅蒸

步骤 9

出炉晾凉

步骤 10

黑米糕晾凉脱模，切开吃享受美味吧

步骤 11

开动，超级好吃～连着三天都在做，也很快手

黑米糕(软，糯，香)的小贴士

注意：1.既然是戚风法做黑米糕，一定要蛋白打发，混合蛋黄糊的时候用切拌法，以免蛋白消泡2.蒸黑米糕中间。不可以开锅盖3.这个配方是8寸配方，6寸减半，6寸时间30分钟就够了

奶香喧软黑米面馒头

用料

面粉：360克

牛奶：20克

酵母：5克

水：适量

黑米面粉：120克

白砂糖：15克

奶香喧软黑米面馒头的做法步骤

步骤 1

将所有的料除了白砂糖混合在一起，注意水温不能高，差不多跟体温一样就行了，揉10几分钟，然后加入白砂糖，揉到三光，面光，盆光，手光，盖好发酵一个钟，用手戳了不回弹就好了。

步骤 2

将发好的粉团揉成一个一个，烧水，水不用开，将面包胚放蒸锅上发酵，发了有1.5倍大就可以开始蒸了。大火蒸20分钟，再放置20分钟左右开锅～～～满屋满口的香味

奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频

用料

黑米粉：100克

普通面粉：400克

酵母：5克

白糖：20克

温牛奶：330克

蜜豆：适量

奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入白糖、黑米面粉和普通面粉，揉成非常非常软的面团。面盆下面放温水盆，静置20-30分钟。

步骤 2

发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排净空气。

步骤 3

放入抹了油的八寸蛋糕模具中，用手按压成模具大小。

步骤 4

放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 5

发酵好的面团上面摆上蜜豆，开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 6

步骤 6

拍张动态视频，组织绵密均匀，暄软有弹性，超级好吃。

奶香黑米发糕 超级蓬松暄软 比蛋糕还好吃 附细节视频的小贴士

模具一定提前抹好油。水放够了，以免烧干锅。揉面排净空气发糕成品蜂窝才均匀。上面装饰蜜豆、蔓越莓、葡萄干、红枣都可以。