西红柿炖牛腩怎么炖 怎样做西红柿牛腩好吃又烂

你是不是针对西红柿炖牛腩怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解西红柿炖牛腩怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

西红柿炖牛腩（牛肉）

用料

牛腩：400克

西红柿：2个

土豆：1个

胡萝卜：0.6根

料酒：2勺

圆葱：1/4颗

姜：2片

葱：2段

蒜：3瓣

冰糖：1块

番茄酱：1大勺

生抽：2勺

老抽：1勺

耗油：1勺

干辣椒：2个

八角：1个

香叶：2片

盐：适量

鸡精：适量

西红柿炖牛腩（牛肉）的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水后（一小时左右），切成块，冷水下锅，加入两勺料酒，2片姜片和2段葱，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出备用。

步骤 2

圆葱切条，蒜中间切成两瓣。西红柿划十字，开水烫去皮，一个切成小块，一个切成大一点的块。胡萝卜、土豆切块。

步骤 3

热锅下油，油好后，放入圆葱，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也没事），放入西红柿小块，炒出汤汁，放八角、香叶、干辣椒，加入水，没过牛肉，大火煮开。

步骤 4

煮开后，用中火炖半小时左右，放入胡萝卜，炖15分钟，炖好后，放土豆，再炖20分钟，水不够，记得加开水，最后放西红柿大块，炖10分钟。

步骤 5

时间差不多，尝一下味道，加入适量番茄酱，生抽、耗油调味，淡就再加一点盐，调好味道，出锅前加鸡精。

步骤 6

步骤 6

一份香软可口，开胃的西红柿炖牛腩土豆胡萝卜就好啦，装盘即可

西红柿炖牛腩（牛肉）的小贴士

胡萝卜有点硬，所以需要炖的时间久一点；老抽颜色深，基础加过后，就不需要用它调味了。最后调味按照个人口味，我喜欢酸一点，就又加了番茄酱，生抽耗油在最后调味比例是1:1。牛肉炖时间久一点，更好吃，汤汁一定要多一点，泡饭真的味道超赞，剩余的可以放冰箱里，第二天做牛肉面吃。

隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩

用料

牛腩：500克

西红柿：3个

黑胡椒酱：适量

番茄酱：可有可无勺

隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块焯水，喜欢买比较瘦的牛腩，家人都吃不了肥的

步骤 2

三个西红柿切大块，锅里放点油，炒一下

步骤 3

焖一会儿就可以用筷子把西红柿皮夹出来啦

步骤 4

继续又焖又炒，把西红柿弄的烂烂的，选多汁的西红柿，不用加水哟

步骤 5

西红柿泥和牛腩都放入隔水炖大锅

步骤 6

步骤 6

唯一的调料，加足够的“黑胡椒酱”家里就这种，其他哪种都行，喜欢带点甜味，可以加一袋番茄酱，孩子更喜欢

步骤 7

口重就多加，口轻就少加，不用加水哟

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

放入隔水炖锅里，没有这个锅，用电压力锅也一样的做法哟

步骤 10

营养粥功能，4小时，我是22点睡前预约了3小时，这样半夜2点它开始工作，早上6点煲好

步骤 11

这是煲好的样子，没加水，还出这么多水呢，

步骤 12

炖好的西红柿牛腩，配一碗大米饭，真的好下饭哟~

隔水炖系列（17）：超简单的西红柿炖牛腩的小贴士

用电压力锅不是蒸哟，是放锅里炖，这样才能软烂，隔水炖之所以烂乎是因为要煲4个小时呢～

一分钟就能学会的私家版番茄炖牛腩

用料

牛腩：适量

番茄：5个

冰糖：适量

各式调料：适量

一分钟就能学会的私家版番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备原材料，牛腩切块，番茄切大块

步骤 2

牛肉下锅前，先用温水加少量的盐浸泡半小时。然后冷水牛肉下锅，放入葱姜，料酒，烧开，撇去浮沫，捞出冲水，控干备用。

步骤 3

炒糖色，记得小火，冰糖融化冒泡时放入控干水的牛肉。如果水没有控干，小心溅出来烫到你。

步骤 4

翻炒牛肉上色

步骤 5

加入八角，桂皮，花椒，料酒，干辣椒，一半的番茄，老抽，生抽，蚝油翻炒至汤汁浓稠。

步骤 6

步骤 6

加开水，一定是加开水哦。一次加足。小火炖一个半小时。你可以用高压锅，二十分钟，但是用高压锅的牛肉，是没有灵魂的牛肉。

步骤 7

一个半小时后，在加入另一半的番茄，盐调味，炖至汤汁浓稠，但一定要有汤汁哦，这个汤汁拌米饭那是好吃的不要不要的。

步骤 8

汤汁拌饭，女儿能吃一大碗。

步骤 9

再来一张，牛肉軟烂，汤汁浓郁，那是没谁了。你想吃么？明天就试试吧。