大闸蟹怎么蒸才正确 大闸蟹怎么蒸才正确视频

你是不是针对大闸蟹怎么蒸才正确的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大闸蟹怎么蒸才正确。跟着零度世界的小编往下看吧。

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹：3只

姜：1小块

大蒜：2瓣

生抽：15ml

香醋：15ml

香油（随喜好）：2滴

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

步骤 2

蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤 3

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

步骤 4

将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

步骤 5

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹：5只

姜片：5片

花雕酒：15克

#蘸蟹汁儿：

生抽：10g

香醋：10g

姜末：5g

糖：3g

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

公蟹我比较推荐吃4两左右的，太小没肉啊，太大又太老（也更贵?，性价比不高）。这造型我也是跪了，插着小旗儿?

步骤 2

第一步就是“洗白白”，现在的大闸蟹都是养殖的所以比较干净，绳子也不敢解开啊！就凑合着洗刷刷一下得了?

步骤 3

蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸啦！大火上汽后转中火15分钟，就熟了。注：如果更大只的需要延长蒸的时间。

步骤 4

趁着蒸蟹的时间咱们来调一个“蟹汁儿”，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了✅有人喜欢放一点香油也行。

步骤 5

蒸好啦！准备开吃?

步骤 6

步骤 6

也来不及美容了，就这么拍吧！挑选大闸蟹可以捏一捏蟹腿，越硬肉越瓷实（结实）。肚脐两侧用力捏一捏，捏不动（很硬）的就会很肥。软的就会空，没肉。

步骤 7

看，膏满肉肥?太好吃了?我就不客气，随便吃一点了~(*^▽^*)

清蒸大闸蟹的小贴士

买回来的大闸蟹如果不当天吃，可以用一块湿布盖上放冰箱冷藏保存。每天拿出来用清水冲一下，为了让它也能喝点水，不会太早就挂了?湿布透气又保湿，它会进入冬眠状态。

清蒸大闸蟹

用料

大闸蟹：多只（约150g/只）

料酒：30g

香菜：5g

生姜：15g

蟹醋：50g

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料，可以根据各人喜好调节调味料用量。

步骤 2

大闸蟹用清水浸泡30分钟后，用刷子将螃蟹全身刷洗干净。

步骤 3

用料酒涂满大闸蟹全身。

步骤 4

水箱加满水，把大闸蟹放在穿孔蒸盘上，放入机器的第三层，同时将实心蒸盘滑入第二层以便接住滴流的汁液。

步骤 5

选择自动烹饪程序中相应的序号P12，触摸开始按键运行程序。没有西门子iQ300系列蒸烤一体机的小伙伴，可以设置“蒸制”模式，温度100度，20分钟。

步骤 6

步骤 6

程序运行期间准备蘸料：香菜切碎，生姜切末，然后将香菜碎、生姜末和蟹醋混匀。

步骤 7

程序运行结束后取出，即可享用。

清蒸大闸蟹的小贴士

大闸蟹之间需留有空隙，且不可叠加。