如何炖牛骨头 炖牛骨头汤最简单好喝的方法

你是不是针对如何炖牛骨头的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖牛骨头。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖牛排骨

用料

牛排骨1小条：大约八块

生姜：五片

小葱：适量切段

香菜：适量切段

花椒：8粒

干辣椒：2颗

桂皮：一小片

八角：2颗

香叶：1片

白蔻：1粒

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备香料备用。

步骤 2

牛排骨冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意，锅里的水不宜过多，以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味，减少牛肉异味。⚠️焯水4分钟，烧出浮沫，焯水完成后，捞出牛排骨过冷水冲洗干净，备用。（没拍步骤图）

步骤 3

锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。

步骤 4

把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

步骤 5

加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

步骤 6

步骤 6

加料酒翻炒几下，加热水没过牛排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。

步骤 7

把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。

步骤 8

倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

步骤 9

高压锅中火煮15分钟。

步骤 10

牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～

私房酱牛骨头

用料

牛骨头：5斤

葱：两颗

姜：一块

蒜：一头

花椒：一把

八角：七八个

红辣椒：2两

黑胡椒：少许

盐：适量

白糖：一勺

啤酒：半瓶

十三香：一勺

味精：适量

私房酱牛骨头的做法步骤

步骤 1

把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟，

步骤 2

三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了。

步骤 3

基本炖好了

步骤 4

馋嘴的丫头先尝下，果然香耶

步骤 5

两个小时后的状态，入口既化，肉离骨，省得牙口不好啃不动哈哈，有想吃的同学么嘿嘿

炖牛骨

用料

牛骨：1400克

配料：

姜：几片

葱：几根

料酒：1小勺

醋：几滴

酱油：1小勺

盐：自己喜欢

八角：一粒

香叶：2-3片

草果：1个

小茴香：几粒

桂皮：1小块

炖牛骨的做法步骤

步骤 1

牛骨洗净加水放一点料酒和两小片姜焯水，然后用热水冲洗干净血沫

步骤 2

焯水时准备配料

步骤 3

先把配料小火炒干水份（洗了洗）

步骤 4

加一点油小火炒香，有香味后立即关火，不能炒太久

步骤 5

锅里放骨头放葱结放炒好的配料，加料酒加几滴醋加一勺生抽（也可不放），加开水没过食材，煮开转小火，慢慢炖大概2小时

步骤 6

步骤 6

肉香扑鼻，汤还可以留着明天煮米粉

步骤 7

买的包装好的冻牛脊骨，用了2包