大骨头怎么烧好吃 炖大骨头的家常做法

你是不是针对大骨头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

家常酱烧大骨头

用料

猪大骨：适量

大酱：适量

料酒：适量

葱姜：适量

八角：3个

香叶：适量

桂皮：2块

老抽：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：少许

草果：2个

草寇、丁香：适量

冰糖：少许

开水：适量

家常酱烧大骨头的做法步骤

步骤 1

大骨头买回来凉水浸泡至少6个小时，中间换一次水

步骤 2

锅里烧水，骨头凉水下锅，放葱、姜、料酒焯水

步骤 3

大火烧开，撇去血末，骨头捞出备用

步骤 4

辅料准备

步骤 5

起锅烧油，葱姜香料下锅炒香

步骤 6

步骤 6

放入大骨头翻炒

步骤 7

加老抽

步骤 8

加生抽

步骤 9

加料酒

步骤 10

加开水，抹过所有食材

步骤 11

根据自己口味加入大酱

步骤 12

加入蚝油

步骤 13

加入少许冰糖提鲜，大火烧开转中小火烧1个小时左右，另准备一口砂锅，所有食材倒入砂锅

步骤 14

用砂锅继续小火炖一个小时，出锅前十分钟左右根据自己口味加少许盐即可！

家常酱烧大骨头的小贴士

用砂锅可以更好的保温和存放大骨头；喜欢吃辣的可以放干辣椒或者火锅底料～

烧大骨头

用料

排骨或大骨头：

烧大骨头的做法步骤

步骤 1

骨头焯水，用热水洗干净，锅里放宽油，烧热，不冒烟，要滋啦的声音，放骨头，改中火，一直炒，肉变色，焦香，加糖，大炒勺半勺，糖要放到油里，炒到肉微红，加酱油，再炒，加水，水最多盖过肉，盐，花椒，大料，葱，姜，到水剩一点，看着，最后水汽下去，可以放点胡椒粉，清亮了，都是油了出锅

酱烧大骨

用料

牛脊骨：1000克

姜：1大块

大葱：2根

料酒：2勺

桂皮：2块（掰小）

八角：4个

冰糖：10克

香叶：3、4片

花椒：1小把

六月香豆瓣酱：30克

干辣椒：3、4个

干香菇：2把（泡开）

红烧酱油：3、4勺

盐：适量

香菜：3、5根

酱烧大骨的做法步骤

步骤 1

①、牛脊骨清洗干净后焯水：锅里放入洗净的牛脊骨，掺水加姜片、葱段、1个八角和适量料酒煮开，捞出后全掉调料，洗净牛骨备用

步骤 2

②、准备材料：姜块切片、大葱切段儿、八角香叶桂皮干辣椒花椒……全部收拾妥当备用

步骤 3

欣和六月香豆瓣酱——90天原酿酱，自然五香味！0添加防腐剂0添加黄原胶0添加人工色素 蘸拌焖炒，一勺搞定！

步骤 4

③、炒糖色：锅里下少许油，放入冰糖熬糖色，等糖呈焦糖色时放入洗净的牛脊骨一同翻炒，让肉肉均匀上色

步骤 5

④、加调料：前面咱们准备好的调料统统给它放进去，别忘了这一勺“六月香”豆瓣酱，让好味锦上添花

步骤 6

步骤 6

⑤、调料炒出香味后，倒入适量开水，加入酱油调味，烧开后转小火炖一个小时，加入泡好的香菇同炖直至骨肉软糯

步骤 7

⑥、盛盘撒上香菜，米饭杀手已就位！先啃骨头，再用香菇配米饭，啧啧啧……味道不摆了！

酱烧大骨的小贴士

牛脊骨可以换成猪大骨、棒骨……看自己的喜好而定家常菜的调料没法给到定量，用多用少全凭自家人口味，重口的加大，口淡的减少，就是这么随意我最后还煮了一锅鸡蛋放到骨汤里，把它变成了卤蛋，味道也是棒棒哒！香菜也是可放可不放的，也可以换成葱花，看自己喜欢吧