红烧狮子头怎么烧好吃 红烧狮子头怎么红烧

你是不是针对红烧狮子头怎么烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧狮子头怎么烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

烧狮子头

用料

猪肉(三肥七瘦)：600克

藕：100克

葱姜花椒水：水烧开，倒入弄碎的葱姜花椒，八角里，做成葱姜水

黄酒：适量

香油：1勺

胡椒粉：1烧

淀粉：3勺

冰糖：适量

酱油：2勺

烧狮子头的做法步骤

步骤 1

肉和藕都要剁成这样石榴子的大小，一定要剁

步骤 2

然后肉馅里放，胡椒粉，香油，黄酒，盐，抓拌均匀，然后葱姜水多次少量的加入，最后加上淀粉，顺时针抓拌均匀，摔打上劲，团成这样备用

步骤 3

汤先做好，锅里放入炒好的糖色，糖色按照之前教的做，加水，放入葱姜，八角，花椒，香叶煮开

步骤 4

然后锅里热油，7成油温放入丸子炸

步骤 5

炸至这样，立马放入红汤里煮，一定要做好汤在炸丸子，不然炸好丸子时间久了就干裂了

步骤 6

步骤 6

然后小火炖煮1.5小时左右就好了，盐味按照自己家加减

步骤 7

成品，我还在里面煮了一点花生

步骤 8

特别酥软

步骤 9

我家老爷子的酥肉，一绝……㊙️方我还没有完全学到，继续努力?

烧狮子头的小贴士

个人做法 仅供参考

简单的红烧狮子头～拌饭太香了

用料

猪肉：500克

简单的红烧狮子头～拌饭太香了的做法步骤

步骤 1

猪前臀尖肉先切块

步骤 2

放进家用绞肉机

步骤 3

打成肉馅

步骤 4

把胡萝卜丁加进去，加一勺胡椒粉，两勺生抽，一点白糖，一个鸡蛋，半勺老抽，搅拌均匀

步骤 5

再加两勺淀粉搅拌，如果你想吃有弹性的，就说着一个方向搅拌上劲，如果想吃软嫩的，就不用太上劲。我的女儿喜欢吃软嫩的，我就搅拌均匀就好了。

步骤 6

步骤 6

手上沾油，揉网球大的肉圆

步骤 7

锅里宽油，六成油温，把肉圆炸至表面金黄

步骤 8

锅底油，炒香葱姜和桂皮八角

步骤 9

加开水，汤里放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一丢丢十三香粉，一丢丢米醋提香，然后把炸好的肉圆丢进去，转小火炖

步骤 10

炖约十五分钟，大火收汁

步骤 11

色香味俱全的红烧狮子头做好啦

步骤 12

你来一口拌饭吧??

四喜丸子（红烧狮子头）

用料

五花肉末：600克

马蹄或胡萝卜：三四只或半根

香菇：3个大（50g）

杏鲍菇：3只小（50g）

葱姜末：适量

腌料：：

盐：3克

白胡椒粉：适量

生抽（腌制）：1汤匙

老抽（腌制）：2汤匙

料酒（腌制）：1汤匙

鸡蛋：一个

玉米淀粉（腌制）：1汤匙

玉米淀粉（裹粉）：适量

红烧部分：：

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

花椒：几粒

八角：2个

桂皮：1块

月桂叶：2片

葱结：两根

水：淹没大半

糖：适量

水淀粉勾芡：适量

四喜丸子（红烧狮子头）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜小丁，或者马蹄小丁，香菇，杏鲍菇切细末。葱姜切细末。拌入肉末中。

步骤 2

加入所有腌料，顺时拌匀。摔打。

步骤 3

分成7等份。抓一份肉末，滚圆，双手交替互甩肉圆。上劲！

步骤 4

表面裹上一层干的玉米淀粉

步骤 5

油温160度左右下肉圆中小火炸至金黄。

步骤 6

步骤 6

外皮油亮金黄出锅。

步骤 7

开始红烧！另起一锅，放少许油，爆一下蒜末，倒入生抽适量，料酒适量，加入热水，下入八角，花椒，桂皮，月桂叶，小心放入肉圆，葱结，糖。大火烧开，小火40-50分钟。调味收汁！

步骤 8

狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡。浇在狮子头上，西兰花焯水装饰。撒葱花！

步骤 9

馋的口水直流?

步骤 10

饭碗被狮子头占领?

步骤 11

开吃啦！???超级松软多汁！

步骤 12

哇！好吃又营养！肉肉里藏着蔬菜?

步骤 13

诱人的质感，超级下饭哦?

步骤 14

创新了一款改良版狮子头！绝对惊艳！“红烧香菇酿肉”https://www.xiachufang.com/recipe/105923617/

四喜丸子（红烧狮子头）的小贴士

裹粉下油锅尽量少翻动！炸定型再翻面，红烧是一定要加热水。肉质更嫩滑！