大豆怎么煮 大豆怎么煮熟的快

你是不是针对大豆怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大豆怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

酱香黄豆

用料

黄豆：一碗

老抽：一勺

一品鲜：两勺

盐：少许

牛肉粉：一勺

白糖：两勺

味精：适量

八角：一个

香叶：两片

桂皮：两块

干辣椒段：适量

小茴香：适量

孜然粉：一勺

姜片：适量

葱段：适量

花椒：适量

酱香黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净泡十二小时。

步骤 2

准备姜片，花椒，香叶，桂皮，干辣椒段，葱段备用。

步骤 3

起锅，烧油放入调料煸香。（一点点油就可以）

步骤 4

倒入控干水分的黄豆。

步骤 5

加水刚刚没过豆子就可以，加一品鲜酱油。

步骤 6

步骤 6

盐一小勺。

步骤 7

牛肉粉两勺。

步骤 8

白糖一大勺。

步骤 9

又加了点胡萝卜丁。盖上盖子炖半个小时左右。

步骤 10

在汤汁快收干的时候放入小茴香和孜然粉，味精少许调味，大火收干汤汁即可出锅。

步骤 11

酱香浓郁，口味独特，搭配稀饭的一款美味小菜！

酱香黄豆的小贴士

口味重的可以放一丢丢盐，本人口清淡所以没放，因为酱油和牛肉粉什么的都有咸味。

比肉还好吃的干香菇炖黄豆

用料

干香菇：适量

八角：2个

生抽：2勺

老抽：一点点调色

冰糖：10克

耗油：一点点增鲜

葱：小半根

姜丝：2片切丝

黄豆：适量（提前泡开）

比肉还好吃的干香菇炖黄豆的做法步骤

步骤 1

干香菇用冷水提前2小时泡发，我用的小朵的，大朵的需要泡开以后掰开，买香菇不要买那种超市里面整袋的那种，那种颜色深而且太薄没有肉感，也不要买那种大朵的，虽然好看但是肉质不够细嫩，我在驻马店泌阳香菇基地买的冬发香菇，天冷的时候香菇长的慢一些，肉质更紧实，春发的温度高长的快肉质松散。这种泡一会厨房里面整个就是香菇的香味。干香菇刚开始泡的时候用水冲洗个两三遍，等后面泡发的香菇水留着备用。

步骤 2

黄豆提前一晚上泡，或者用热水泡的话大概2-3个小时就泡开了。冲洗几遍。

步骤 3

泡发的香菇去蒂，捏一下水分。

步骤 4

八角，葱，姜丝，辣椒（不吃辣可以不放）

步骤 5

锅内放入适量的油，放入姜丝，葱，八角辣椒炒香。

步骤 6

步骤 6

放入香菇翻炒，之后放入生抽，老抽，耗油翻炒

步骤 7

加入开水，开水没过香菇的高度就可以，加入黄豆，加入适量的白糖或者老冰糖提鲜，大火烧开转中火大概半个小时收汁就可以了。

步骤 8

收汁淋入芝麻油

步骤 9

装盘，热吃或者冷吃都可以，停不下来的感觉。简直比肉还好吃，美味又营养。

豆浆机做豆腐脑

用料

黄豆：150克

水：1500克

葡萄糖酸内酯：3克

豆浆机做豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆至少要泡6个小时，我是头天晚上泡，第二天早上用

步骤 2

先在豆浆机加水1500毫升，然后放泡好的黄豆，水位线肯定会超过1600毫升，没事，不用管它！果蔬汁键打2次然后！！提起豆浆机的上面部分，有些黄豆会卡在刀头上，用手把黄豆弄掉，最后果蔬汁键接着打2次！很快的，5分钟就打好一次了！用过滤豆腐用的布，（过滤豆腐用的布，不是奶茶用的！！！）过滤一遍，（然后然后！！！倒进锅里的时候用豆浆机的过滤网接着，简单再过滤一次，因为还会有个别的豆渣）倒进锅里大火烧开（大火烧的时候不要盖锅盖，不要离开，就是一直盯着锅，不要眨眼睛！因为稍不留神，豆浆煮沸就会噗出来），开了之后转小火再烧7分钟，就是烧的锅里是一直在冒泡，我是用手机定时的，把握不好时间，时间短煮不熟会中毒！时间长都烧干了！！（小火烧就不会噗出来了，这期间可以去把内酯用一口凉开水化开，倒进电饭锅里！！最重要的，豆浆煮好以后，放2–3分钟，直接倒入内酯化好的锅里，（家里有食品温度计的，豆浆晾凉到88℃就可以倒电饭锅）用漏网把表面浮沫捞起来，赶快盖锅盖，按保温键20分钟！就可以了！！（按我说的时间，煮好的豆浆会不够1500毫升，没关系相差不大可以用三克内酯）