冷面怎么煮好吃 冷面怎么做好吃又简单视频

你是不是针对冷面怎么煮好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解冷面怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

简易版东北冷面

用料

糖：50克

醋：50克

黄瓜：一根

西红柿：一个

葱姜蒜：若干

香菜：3根

朝鲜辣酱：一勺

辣白菜：50克

简易版东北冷面的做法步骤

步骤 1

首先烧一壶开水大概500ml。开了之后和50克糖溶解成糖水晾凉。加50克白醋。大概水：醋：糖就是10：1：1的比例，按个人口味可以尝尝汤适当增加糖喝醋的比例。

步骤 2

准备西红柿切片，苹果切片，黄瓜姜蒜小葱香菜用刀背拍碎，一起放到晾凉的汤里面。放点老抽调色。

步骤 3

然后把做好的汤放到冰箱里面冰镇，至少两个小时。

步骤 4

冷面提前两个小时泡水，然后开水里面烫煮，煮熟之后过凉水，多过几遍，冷面的劲道就靠过凉水，然后切西红柿片，黄瓜丝，葱香末，摆在冷面上，放辣白菜，一勺清净园的辣酱，白芝麻，适量的盐和鸡精，（当然你也可以煮鸡蛋，或者放两片牛肉）夏天爽口的东北冷面就做好了。希望你们大家能喜欢这个菜谱，一般泡的汤我就放在冰箱里面随吃随做，泡一次汤我一般能吃好几顿。

堂妈教你做正宗朝鲜冷面

用料

原料：干冷面、生牛肉1小块、黄瓜、梨、苹果、鸡蛋1个、白芝麻若干牛肉汤：牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮调料：（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐：

堂妈教你做正宗朝鲜冷面的做法步骤

步骤 1

准备煮牛肉的材料

步骤 2

首先制作牛肉汤底，牛肉一块洗净控水，放锅里焯去血水

步骤 3

然后另起锅加温水，放入牛肉、葱姜、大料、香叶、甘草、桂皮

步骤 4

大火煮开，小火炖煮四十五分钟左右。

步骤 5

牛肉汤用漏网过滤放凉备用

步骤 6

步骤 6

食材洗净

步骤 7

干冷面用水浸泡20分钟，用手将其搓散

步骤 8

煮两个鸡蛋，凉透剥皮对切。

步骤 9

西红柿切片，黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切丝，熟鸡蛋切开，梨切丝、苹果切丝。

步骤 10

保鲜膜覆盖以免食材变干

步骤 11

堂妈用的白米醋，其实用特别酸的苹果醋更好

步骤 12

调料准备好

步骤 13

把调料放在碗中

步骤 14

（汤匙）生抽两勺、绵白糖两勺、白米醋三勺、雪碧、食盐

步骤 15

加入白醋

步骤 16

雪碧的量自己控制

步骤 17

加入凉透的牛肉汤

步骤 18

冷面汤，并将其放在冰箱冷藏。（根据自己的口味调整配料）

步骤 19

烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到冷面透明，千万别冷面煮时间长了，一夹就碎了。

步骤 20

准备两盆冷水，把锅内冷面捞出，放入冷水盆中，冷面需要过两次冷水。然后，控干冷面中的水分，装入碗中。

步骤 21

放上西红柿片、黄瓜丝、牛肉片、辣白菜丝、梨丝和苹果丝，再加一半煮鸡蛋

步骤 22

加入调好的冰镇冷面汁

步骤 23

撒上熟芝麻

步骤 24

筋道酸辣、凉爽适口的冷面就做好了。

步骤 25

你也试试看吧！

万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法

用料

酱油：2勺

盐：适量

香油：两滴

香菜：

黄瓜：

蒜：

辣椒油：1勺

糖：1勺

陈醋：1勺

麻辣鲜：

冷面：

万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法的做法步骤

步骤 1

香菜切碎黄瓜切丝备用配菜的量不固定，喜欢吃就多放

步骤 2

一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点

步骤 3

捣好的蒜，里边少放一点清水

步骤 4

酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开，像图中这个样子就行

步骤 5

麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放

步骤 6

步骤 6

以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行?冷面做法湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了（图片上是湿冷面）干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮

步骤 7

冷面煮好后过两遍凉水想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里我喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了

步骤 8

放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以醋用陈醋?冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠什么都可以

步骤 9

用到的勺子就是这种小的白瓷勺，大约15ml

万能冷面汤（酸甜口，咸口）冷面做法的小贴士

?上边的所有配料【糖醋、盐、煮好的酱油和蒜蓉什么的】直接放在过完水的冷面汤里，稍微搅拌一下就是冷面汤了?酸甜口冷面就是在咸口冷面的基础上加糖醋?麻辣鲜实在没有的可以不放?冷面一定不能煮过长的时间