酸菜排骨怎么炖 排骨怎样炖酸菜

你是不是针对酸菜排骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解酸菜排骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

东北酸菜炖排骨

用料

东北酸菜：500克

排骨：2斤

大葱：1根

姜片：4片

干辣椒：5个（可不放）

料酒：1勺

胡椒粉或五香粉：2克

盐：6克

生抽：1勺

东北酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

备料～酸菜来自马云家

步骤 2

排骨冷水下锅煮开倒出，热水洗净

步骤 3

放油，排骨炒至表面微黄，炒过的炖出来更香

步骤 4

加葱姜蒜辣椒，料酒，6克盐2克五香粉（两斤排骨对应的量）炒出香味

步骤 5

加热水没过排骨大火烧开

步骤 6

步骤 6

倒入高压锅，电高压锅直接选排骨键，普通高压锅15分钟。砂锅大概需要半小时到40分钟。

步骤 7

酸菜清水洗两遍，挤干水分

步骤 8

锅中放猪油，干辣椒，大火翻炒酸菜2分钟（没有猪油可以用植物油替代，稍微多放点）

步骤 9

倒入压好的排骨和汤，放生抽一勺，中小火煮20分钟。

步骤 10

最后下入泡好的粉条再煮5分钟就好啦

步骤 11

汤头鲜美，泡菜酸爽，拌饭一绝

步骤 12

排骨喷香酥烂～

步骤 13

?

东北酸菜炖排骨的小贴士

喜欢汤多的，可以炖排骨时多加点水

酸菜炖排骨?地道东北菜

用料

东北酸菜：500克

排骨：800克

葱：1根

姜：几片

蒜：几瓣

花椒：若干粒

八角：2个

海鲜酱油：5勺

盐：适量

干辣椒：5个

酸菜炖排骨?地道东北菜的做法步骤

步骤 1

凉水下锅排骨，开锅捞出，用热水反复洗净血沫子待用

步骤 2

调料准备待用

步骤 3

底油偏多一点，温热下入排骨翻炒，约3-5分钟至微微金黄

步骤 4

加入调料继续翻炒出香味

步骤 5

加入海鲜酱油，翻炒

步骤 6

步骤 6

加入开水，一定是开水，凉水肉不易软烂，末过食材一倍的水，大火烧开，转中火20分钟

步骤 7

顿排骨期间准备酸菜，切成细丝，凉水洗一下，攥干水，待用

步骤 8

另起一口锅加底油（也是比炒菜偏多一些，酸菜本身吃油）翻炒酸菜3-分钟左右

步骤 9

加入少许海鲜酱油，翻炒

步骤 10

然后将炖排骨的锅关火，连菜，带汤倒入酸菜锅里，不需要翻动，酸菜就在底部就好，中火20分钟

步骤 11

出锅，肉软烂不腻口！非常下饭的一道菜！

排骨炖酸菜

用料

酸菜：一包500克

排骨：三条左右

花椒：适量

大料：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

姜：三四片

排骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用

步骤 2

酸菜冷水洗一次后握团装盘待用

步骤 3

油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖

步骤 4

放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨

步骤 5

小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干

步骤 6

步骤 6

加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了