如何炖鸭子 如何炖鸡好吃

你是不是针对如何炖鸭子的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何炖鸭子。跟着零度世界的小编往下看吧。

铁锅炖老鸭

用料

老鸭：1只

姜：1块

蒜：1头

桂皮：1块

八角：2个

香叶：2片

花椒：5g

麻椒：5g

干辣椒：10个

郫县豆瓣酱：2勺

生抽：30ml

冰糖：几粒

青红辣椒：适量

食用油：适量

铁锅炖老鸭的做法步骤

步骤 1

老鸭处理干净，剁成小块

步骤 2

用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西

步骤 3

用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西

步骤 4

放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

下入鸭肉翻炒一下，炒干鸭肉中的水分，途中加少许高度白酒去腥

步骤 6

步骤 6

加清水没过鸭肉，加入生抽，冰糖

步骤 7

盖盖炖两小时

步骤 8

时间差不多了，鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了

步骤 9

放入青红辣椒，翻炒一下就可以了

步骤 10

出锅，一盆麻辣入味的老鸭就好啦！

放啤酒炖的鸭肉超级好吃

用料

啤酒：一听易拉罐（330ml）

鸭肉：半边（一斤二两左右）

干辣椒，大蒜，姜片：

花椒，八角，香叶：

老抽，蚝油，盐，黄豆酱：

放啤酒炖的鸭肉超级好吃的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净，冷水下锅焯水，放几片姜。水开后撇去浮沫，水开后三四分钟捞出

步骤 2

以下步骤，因为我家炒锅用来炒其他菜，所以我用了砂锅。砂锅中倒入少量油，油热放入鸭肉，翻炒三分钟左右，放入姜片，大蒜，几粒花椒，三个干辣椒，一个八角，两片香叶，翻炒均匀。放入一勺老抽，一勺黄豆酱，勺子就是普通的铁勺子。翻炒均匀，倒入一听啤酒，我怕水分不够，还倒了小半碗水

步骤 3

盖上盖子，煮了二十五分钟，尝一下咸淡，然后根据自己口味倒入一些蚝油和盐。这样就好了

步骤 4

蘸着汤汁味道超级棒，有点辣辣的，我很喜欢。我妈妈做猪蹄的时候就是放啤酒，这样肉一点都不腥，还会有特殊的香味

炖鸭子

用料

鸭子：

豆腐：

白萝卜：

番茄：

生姜：

花椒：

盐：

炖鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子洗干净，切成小块

步骤 2

把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝

步骤 3

把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖

步骤 4

切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品

步骤 5

等鸭子炖好了，放入砂锅里，加豆腐白萝卜番茄一起煮，此时才加盐

步骤 6

步骤 6

等到菜煮熟了关火出锅

炖鸭子的小贴士

白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品，很容易影响其他食材的味道，可以按照个人喜好添加。