长鱼红烧怎么烧法呀 怎样烧长鱼

你是不是针对长鱼红烧怎么烧法呀的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解长鱼红烧怎么烧法呀。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧黄鳝

用料

黄鳝：300g

老抽：喝汤用的瓷勺子一勺

盐：一匙，约三克

白糖：一勺

料酒：适量

胡椒粉：少许

葱：

姜：

蒜头：

生抽：一勺

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。

步骤 2

大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用

步骤 3

起油锅放入大蒜头炸至金黄，放入葱姜煸香，倒入黄鳝，煸炒几下后倒入料酒，多倒点料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，盐一小匙，少许开水，开中小火盖上锅盖焖煮十分钟。

步骤 4

出锅之前洒上一些胡椒粉

步骤 5

美味可口哦

红烧鳝鱼

用料

鳝鱼：

姜：

蒜：

辣椒：

食用油：

黄酒：

老抽：

糖：

盐：

红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段

步骤 2

姜、蒜、辣椒都切片（我用的是新鲜嫩姜）

步骤 3

锅烧热，倒入适量油，放入姜、蒜煸炒，直到煸出香味

步骤 4

姜蒜煸出香味，再放入鳝段翻炒

步骤 5

加入适量黄酒

步骤 6

步骤 6

放入辣椒翻炒

步骤 7

加入适量糖、盐

步骤 8

加入少量老抽

步骤 9

再加入适量清水

步骤 10

盖上锅盖，烧开

步骤 11

出锅装盘

红烧鳝鱼的小贴士

1、挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。2、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。4、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。5、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

红烧黄鳝

用料

黄鳝：600g

蒜头，葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐，糖，花椒粉，黑胡椒，鸡精，香油，水淀粉，香菜：

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝处理干净切段，烧一壶开水倒入焖两分钟，用筷子搅拌褪去表层白皮

步骤 2

起锅热油，蒜头炒至微微金黄，放姜、葱花、干辣椒、少许花椒粒，倒入黄鳝煸炒

步骤 3

依次加料酒、老抽、生抽、盐、糖、少许花椒粉、黑胡椒、鸡精、香油，最后洒入水淀粉，大火收汁，出锅后香菜点缀