清水炖鱼怎么炖好吃 清水炖鱼怎么做好吃又简单

你是不是针对清水炖鱼怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清水炖鱼怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

懒人快手家常炖鱼

用料

鲤鱼：1条

葱白：适量

姜：适量

蒜：1头

八角：3粒

花椒：1大勺

辣椒酱（或干辣椒）：1勺

生抽：适量

醋：少许

盐：适量

植物油：适量

清水：适量

香菜或蒜苗：适量

懒人快手家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。

步骤 2

葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。

步骤 3

热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。

步骤 4

加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。

步骤 5

出锅撒入香菜或蒜苗。这样炖的鲤鱼，简单易做，味道鲜美，用鱼汤泡米饭也非常好吃哦。

铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】

用料

鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）：1整条（约1斤半）

#面饼：

玉米面：80g

中筋面粉：60g

干酵母：1g

清水：110ml

#腌料：

盐：适量

料酒：适量

#炒料：

蒜：8瓣

姜片：6片

八角：2个

干辣椒：5个

啤酒：150ml

甜面酱：2大勺

蚝油：1大勺

生抽：1大勺

高汤：300ml

红椒：1/2个

青蒜：2根

醋：1小勺

铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1

将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以

步骤 2

红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制

步骤 3

甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命

步骤 4

大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅

步骤 5

煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦

步骤 6

步骤 6

加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香

步骤 7

倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟

步骤 8

滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦

步骤 9

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铁锅炖鱼-2019年夜饭【曼食慢语】的小贴士

1. 煎鱼之前要把里里外外的水都擦干，才能不粘；2. 油要稍微多一些，耐心煎到鱼两面都金黄；3. 迅速贴上玉米饼，记得不要贴在汤里也不要离汤太远，差不多就是刚好一半的饼能沾上汤汁的程度，最好吃~4. 食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有~ http://www.xiachufang.com/recipe/103668741/

家常炖鱼

用料

鱼：条

料酒：4勺

葱：1根

姜：8片

蒜：5瓣

郫县豆瓣酱：2勺

糖：3勺

醋：4勺

干辣椒：适量

酱油：3勺

八角：2个

香菜：1根

老抽：1勺

胡椒粉：适量

盐：适量

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一条，收拾好，洗净，切花刀，扑上干淀粉，下锅炸至两面金黄。

步骤 2

炒锅注油，葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。➕一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

加一碗水，放入炸好的鱼。（水要没过🐟）

步骤 4

🐟）➕料酒、白糖、酱油、醋、胡椒粉，盐。用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，保证鱼充分吸收汤汁的味道。

步骤 5

大约十分钟左右，汤汁浓稠，可以在汤汁中加入金针菇、豆腐、白菜等配菜与鱼一起再炖五分钟。

步骤 6

步骤 6

撒上香菜、小米辣。装盆。

家常炖鱼的小贴士

汤汁特别好喝，是酸甜辣口味，