大田螺怎么烧 大号田螺怎么吃

你是不是针对大田螺怎么烧的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大田螺怎么烧。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧大田螺

用料

田螺：1斤（2人份）

葱姜蒜、八角花椒干辣椒：若干

油盐酱糖料酒黑胡椒粉：

红烧大田螺的做法步骤

步骤 1

洗。这步很关键，否则你会吃到满口泥沙。我是在盐水养了一个晚上，早上洗刷一遍，清水中滴一滴香油继续浸泡一上午（有木有发现一只懒腰伸得毫无节操啦?）。然后剪屁股（这个光荣的使命交给了我老公）。含泪扔掉已故的，否则你会吃到臭的肉。（发现个小窍门，壳上比较毛躁长满青苔的估计就那个了，哎）再继续过几遍清水洗洗，螺涎泥沙去去掉就差不多啦！

步骤 2

焯。算是最后的清洗➕消毒吧。差不多2分钟。焯的时候可以加点料酒。

步骤 3

炒。一气呵成哦，所以没有图片啦！油热后，陆续倒入姜蒜、田螺、料酒、八角花椒、干辣椒、盐，炒炒炒。所谓陆续倒入是指倒一样炒炒再倒一样，记住出场顺序哦。最后倒入清水盖没田螺。Tips:（大）田螺肉比较厚入味难，再加上块头大，要倒很多水才能浸没，所以得出结论：前面的料要加足啊！

步骤 4

煮。加入酱油、还有我们无锡人最爱的作料–糖?（甜甜的好满足哇），同样，量要加足，基本上汤的味道要过头，你的螺肉味道才能正好！然后加足火力，盖上锅盖，让它自由翻滚吧，终于可以稍微歇歇拍张照。

步骤 5

起锅。差不多快收汁，撒上点黑胡椒粉啊、葱啊，起锅吧。整个过程差不多20来分钟。迅速搞定下酒菜哦！

吃过瘾的大田螺

用料

田螺：若干斤

蒜：一颗

姜：4片

酱油：若干

八角：3朵

葱：一根

干辣椒或小米辣：若干

脾县豆瓣酱：1大勺

火锅料：一块

白糖：少许

十三香：若干

啤酒：半罐

吃过瘾的大田螺的做法步骤

步骤 1

把大田螺放在家里养几天

步骤 2

用锤子砸烂，剥开，过程极其残忍不宜观看，不用剥那个盖子，手疼，要小心不要被碎壳割到手，我被割了两个口子，流血了?【一定要多清洗几遍，把粘在上面得碎壳壳都洗掉，我也就洗了5遍吧！】

步骤 3

烧水煮5分钟，捞出来，捡出盖子，清洗两遍！

步骤 4

起锅，油热➕葱姜蒜爆香，加入辣椒八角（桂皮，香叶都能放，我家没了）再➕脾县豆瓣酱➕火锅料（一气呵成）炒出红油加入田螺肉翻炒均匀➕半罐啤酒再加水没过田螺肉，➕十三香➕白糖，大火烧开，转中小火盖盖焖15分钟！

步骤 5

起锅开吃！【有什么细节没注意，可以提意见！】【清洗田螺肉时可以用盐搓】

香辣大田螺

用料

田螺：1斤

姜：5-6片

葱：一小把

蒜：5-6瓣

干辣椒：7-8个

酱油：1小勺

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

火锅底料：1小快

小米辣：7-8个

盐：5克

鸡精：5克

香味：1-2片

桂皮：1小块

八角：1-2个

香辣大田螺的做法步骤

步骤 1

菜市场买回的田螺最好养上2-3天，用清水反复多冲洗几遍

步骤 2

用刀背敲去田螺尾部，去除尾部后继续冲洗干净

步骤 3

冷水下锅焯水，可以放一些姜片，小葱，料酒去腥，捞出后继续用清水洗干净，沥干水份

步骤 4

沥干水份之后，不用放油，直接倒入锅中翻炒把田螺多余的水份炒至蒸发，这一部为了后期更好入味

步骤 5

热锅下油放姜蒜香叶桂皮八角火锅底料干辣椒炒香后，倒入田螺翻炒，炒出香味之后倒入凉水煮开，煮开之后中小火焖煮二十分钟左右，放入盐鸡精调味，水份不要收得太干，预留点汤汁会更加美味喔，这道香辣大田螺也就煮好了，香辣大田螺真的是吃了还想吃系列???