泥鳅怎么弄好吃 泥鳅怎样处理才干净

你是不是针对泥鳅怎么弄好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎么弄好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）

用料

泥鳅：1000克

盐：适量

蛋清：1个

十三香：2勺

料酒：2勺

淀粉：2勺

泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）的做法步骤

步骤 1

泥鳅拿到后我放清水养了24小时，据说可以让泥鳅变得更干净。直接冷水下锅，开大火煮。

步骤 2

煮好之后过清水，冲掉泥鳅的浮沫。

步骤 3

接下来就是我长达两个小时的剖泥鳅了，这个方法还是以前在家看老妈这样操作的。哼，我也是有偷学的。这样比生杀泥鳅要处理的更干净，且能不浪费血，保留了营养。

步骤 4

处理完后就加入十三香，料酒，盐，蛋清和淀粉抓匀，腌制半小时。

步骤 5

起锅加油开始炸泥鳅咯。

步骤 6

步骤 6

炸完，焦香浓郁呀。

步骤 7

直接开锅加一点油，爆香姜蒜，加入泥鳅翻炒一会。

步骤 8

然后加水煮开。

步骤 9

水开后倒入切小块的嫩豆腐。

步骤 10

很快，就发现汤变成白花花的浓汤了，加点胡椒粉和盐调味，最后放入小葱。

步骤 11

浓郁的泥鳅豆腐汤做好了，这个是最原始，最鲜香的泥鳅汤了，美味。

步骤 12

做红烧泥鳅也简单，葱姜蒜和豆瓣酱放入锅中炒香。

步骤 13

倒入炸好的泥鳅，加点生抽蚝油，加水盖上锅盖煮。

步骤 14

最后收汤汁加入葱绿。

步骤 15

一碗红烧泥鳅大功告成。

泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）的小贴士

处理泥鳅要点技巧，多操作几次就熟练了。

洋葱炒泥鳅

用料

洋葱：一个，因为没地方存放

泥鳅：半斤

蒜：1粒

洋葱炒泥鳅的做法步骤

步骤 1

洋葱切块备用: 泥鳅用盐杀死它们后，洗干净（不需要切肚）

步骤 2

下蒜和一点点盐油爆泥鳅（我没油爆成功～哈哈。。），再下洋葱，下盐。完美的一碟洋葱炒泥鳅完成

干烧泥鳅

用料

泥鳅：500克

蒜：1整颗

泡姜：4块

泡椒：15-20个

白糖：少许

白酒：1勺

啤酒：1瓶

干烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

泥鳅杀好，清洗干净，滤干水备用。泡椒，泡姜切碎备用。蒜拍碎备用。

步骤 2

热油锅，下蒜，泡姜泡椒炒出香味。

步骤 3

下泥鳅翻炒，然后加入白糖和白酒，翻炒均匀。

步骤 4

翻炒均匀的泥鳅盛入砂锅里，加入啤酒，盖上盖子，大火炖煮至汤汁干，泥鳅熟透。即可出锅。