水豆腐怎么煮 卤水豆腐怎么做好吃

你是不是针对水豆腐怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解水豆腐怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

超嫩家常水豆腐

用料

水豆腐：两块

蒜苗：随你喜欢

生抽：3勺

盐：适量

辣椒粉：1勺

超嫩家常水豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切好块备用，最好用嫩豆腐，个人感觉老豆腐做出来味道会打点折扣，我这是两块豆腐的量，大家按自己需求量来

步骤 2

蒜苗切段备用，我也不知道你们是不是也说的蒜苗还是大蒜叶反正就是蒜瓣发芽长成后的模样

步骤 3

热锅热油把豆腐块放进去撒上盐，豆腐放进去后不要动它，煎大概一分钟左右小心点把豆腐翻面，这里有点考验功力，因为这个豆腐重要的一步就是不需要煎太久在还没有煎的金黄一面之前就需要翻面，所以功力不好的话可能豆腐会有点碎

步骤 4

这是翻了一面时的豆腐模样，同样煎一分钟左右

步骤 5

放生抽和刚刚没过豆腐的清水，再把蒜苗的根部这一截放上面一起煮大概五六分钟，也可以具体看下汤汁的多少决定时间，这里也不需要总是翻动，大概三分钟左右翻动一下就可以了，不过也要看锅，如果不是不粘锅的话可能最开始一分多钟时就需要翻动一次，怕糊锅底

步骤 6

步骤 6

汤汁差不多的时候把蒜叶放进去，再放点辣椒粉，没有辣椒粉的就放点青红椒也可，但是个人觉得辣椒粉最有味道，汤汁不要收的太干，这个菜的灵魂汤汁拌饭吃真的是说不出的美味，蒜叶和辣椒粉放进去后翻动几下就可以出锅了

步骤 7

可以开吃了｡◕‿◕｡

超嫩家常水豆腐的小贴士

这道菜主要就是买嫩一点的豆腐，然后不需要煎的两面金黄，最后收汁时别收的太干稍微留多点汤汁

红烧水豆腐

用料

水豆腐：

郫县豆瓣酱：

蒜：2棵

青辣椒：1个

红辣椒：1个

瘦肉：

葱：1根

鸡蛋：1个

红烧水豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成片装，红椒，青椒切丁，蒜苗切片，瘦肉切细切碎，加入淀粉，料酒，盐，酱油，料酒，一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

1，首先放油，锅热开始煎水豆腐，煎至两面金黄，变硬，全部取出。2，剩余的油，炒肉，把肉炒熟后，放入辣椒，蒜苗，炒一会后加入煎好的豆腐，炒一会。3，加入热水，此时放豆瓣酱，盖锅盖，放点水淀粉，大火煮数分钟。4，尝尝咸淡，不够加盐。5，汤汁适量，起锅。撒点葱花点缀下。

步骤 3

出锅，很简单的一道菜，味道好，实惠，下饭！

家常水豆腐

用料

豆腐：两块

葱：6根

姜：3片

盐：稍多一些些

辣椒粉：1勺

生抽：适量

老抽：适量

耗油：适量

鸡精：适量

家常水豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜水豆腐洗净，切长块状。葱姜切丝备用。

步骤 2

起锅中火烧油，油热下水豆腐。

步骤 3

下完即可均匀撒盐稍多一些。

步骤 4

煎一两分钟，翻面。

步骤 5

煎至呈焦黄色，撒上适量辣椒粉，再加水，平水豆腐。（水的量要考虑之前加盐的量哦，保证豆腐有味道，水量且能焖豆腐的量）

步骤 6

步骤 6

加生抽、老抽、耗油、鸡精适量搅拌。（可以先把料调好加一点水，便于豆腐吸收，且不破坏豆腐形状）

步骤 7

大火烧开，转中小火焖2分钟。（中间可以尝一下汤汁味道咸淡）

步骤 8

起锅前放葱姜即可。

家常水豆腐的小贴士

注意盐要均匀撒在每块豆腐上，确保雨露均沾哦哈哈哈，盐量要稍多一点，因为后面要加水焖煮哦；其次煎豆腐时，最好煎至两面金黄，这样色泽味道就更佳啦~