干丝怎么煮才能软 软煮干丝怎么做

你是不是针对干丝怎么煮才能软的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解干丝怎么煮才能软。跟着零度世界的小编往下看吧。

软兜干丝

用料

干丝：适量

干辣椒，花椒：视口味自行斟酌

荤油，食用油：一勺

香菜，葱姜蒜：适量

食用碱：一小勺

软兜干丝的做法步骤

步骤 1

主要原料下锅之前合影留念。干丝可以用薄千张切丝，我偷懒买的切好的。

步骤 2

重要的准备工作：烧一锅开水，加入一小勺食用碱，放入干丝，调小火，煮一会会。这一步，是用碱软化干丝，最后成品就会软滑且吸附更多汤汁，必须要进行。但注意碱不能多，时间不能长，水开始变黄就关火，筷子不停搅动。

步骤 3

处理好的干丝过凉水清洗干净，泡好备用。

步骤 4

起油锅，可以放半勺荤油。花椒炸出香味捞出不用。

步骤 5

入辣椒节，葱姜蒜爆香，加入小半碗水，有高汤更好。

步骤 6

步骤 6

水开加入干丝，煮开。

步骤 7

加入香菜，勾芡，收汁，浇半勺荤油，出锅啦。

软兜干丝的小贴士

干丝一定要先处理，不然口感差很多。花椒如果不捞出，吃的时候会吃到花椒颗粒。如果亲喜欢，也可以保留。最后浇荤油是这道菜烫嘴保温的关键，喜欢的可以多放，想要健康的可以省略，撒点胡椒粉，开吃吧！

凉拌干丝——让干丝柔软的窍门

用料

#材料：：

干丝：1把

黄瓜：半根

胡萝卜：1/4根

大蒜：5瓣

苏打粉：1/4小匙

#调味料：：

盐：1/2小匙

生抽：1小匙

陈醋：1/2小匙

砂糖：1小匙

味精：1/4小匙

芝麻香油：2大匙

凉拌干丝——让干丝柔软的窍门的做法步骤

步骤 1

将干丝放入碗内，加入1/4小匙苏打粉。

步骤 2

在碗内注入一碗烧开的热开水，用筷子略搅拌一下，放置浸泡2分钟。

步骤 3

分别将胡萝卜及黄瓜切成丝，大蒜去皮剁成蓉。

步骤 4

锅内烧开水，放入胡萝卜氽烫1分钟捞起，用凉开水冲凉。

步骤 5

浸泡过的干丝用凉开水过凉，彻底沥干水份，切成两段。

步骤 6

步骤 6

将干丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜蓉放入碗内，加入调料及芝麻香油拌匀，腌制10分钟再食用。

步骤 7

成品

凉拌干丝——让干丝柔软的窍门的小贴士

1.用苏打粉及开水浸泡干丝可以让干丝变的柔软，但要注意时间不要太长，否则干丝就泡烂了。2.要干丝吃起来不柴，需要多加油，1把干丝需要加2大匙的芝麻香油。作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

香菜干丝

用料

香菜：

豆腐干：

大蒜：

花生：

香菜干丝的做法步骤

步骤 1

将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用

步骤 2

将豆腐干切成细丝，将花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；将蒜切泥

步骤 3

将香菜切小段，装入料理盆中，加入切好的豆腐干丝，花生，蒜泥

步骤 4

淋入适量的芝麻油或者菜籽油（或者橄榄油也可以，油的不同决定菜

步骤 5

的气味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子细盐，淋入一小勺白醋

步骤 6

步骤 6

用筷子拌匀，现做现吃

香菜干丝的小贴士

1 香菜一定要买特别新鲜的，不要有烂叶子；2 香菜必须反复清洗，再用淡盐水浸泡15分钟；3 豆腐干随便选哪种都可以了，不同的豆腐干出来的香气，口感不一样，按自己的喜好就可以了。