罗宋汤怎么煮 罗宋汤怎么煮的

你是不是针对罗宋汤怎么煮的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解罗宋汤怎么煮。跟着零度世界的小编往下看吧。

一份适合夏天喝的酸酸的罗宋汤，超级正宗的做法

用料

牛肉：200克

胡萝卜：半根

西芹：两根

包菜：四分之一个

西红柿：一个

小土豆：一个

腊肠：半根

洋葱：半个

食用油：40克

淡奶油：40克

番茄酱：100克

白胡椒粉：适量

盐：适量

一份适合夏天喝的酸酸的罗宋汤，超级正宗的做法的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净切丁，冷水下锅，水开后倒出牛肉，牛肉过冷水；再重新入锅大火煮开，转小火煮2个小时。

步骤 2

蔬菜洗干净，土豆和胡萝卜去皮，西红柿划用开水烫一下去皮；洋葱切丝、西芹切丁、胡萝卜切小片、土豆滚刀切丁、西红柿切丁、包菜切小片、腊肠切小块。

步骤 3

锅洗干净擦干，倒入食用油和淡奶油加热至淡奶油快融化，加入腊肠炒至微焦状态；加入土豆炒至微焦；然后加入西红柿丁炒至出现红色汤汁；加入剩下的所有蔬菜，少许盐，炒熟。

步骤 4

炒好了所有蔬菜，加入100g番茄酱继续翻炒一会儿；加入熬好的牛肉汤，大火烧开，转小火焖煮40分钟；煮好的汤加入适量白胡椒粉和少许盐（随自己的口味加），搅拌均匀就可以出锅啦！煮出来的汤真的巨好喝~

罗宋汤

用料

牛肉：

洋葱：

土豆：

番茄：

圆白菜：

胡萝卜：

番茄沙司：

面粉：

黄油：

植物油：

黑胡椒：

盐：

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软

步骤 2

洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁

步骤 3

锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

步骤 4

牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可

步骤 5

另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时

步骤 6

步骤 6

将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

罗宋汤的小贴士

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。油面的炒法，我也一知半解，还请大家多改正补充啊。哈尔滨回来几日，只是小小的参与妹妹婚礼，身体却极度困乏，狂睡两天方缓过来，看来跟平时缺乏运动有关。我虽不是哈尔滨人，却从小就对这个城市有着难以割舍的感情，小时候一到寒暑假必去哈城与妹妹相聚，大学时代与男友一去考去，如此又渡过四年，孙小孩还有一个家在那里，更有大批的同学好友，因此更有了经常回去的理由。其实我们经常惦记的，两个人一提起就对流口水的，是哈尔滨那些极具俄罗斯风情的美食，回来匆忙，竟什么都没来得及买，真是遗憾。我是多么想念哈尔滨的哈红肠、格瓦斯、秋林大列吧、马迭尔的酸奶和冰棍、新鲜扎啤、俄式西餐呦！于是今天上道简易版罗宋汤，聊以慰藉好了。

【老上海罗宋汤】罗宋汤美味的终极秘诀！多这1步，酸甜浓香馋哭人

用料

牛肉：250g

洋葱：0.5颗

土豆：1个

红肠：0.5根

胡萝卜：1根

红菜头：0.5颗

卷心菜：250g

芹菜：0.5根

黄油：1调羹（15g）

水：4碗（1000ml）

番茄酱：1/5碗（50g）

炒麦粉芡汁：0.4碗（100ml）

白胡椒粉：1/6茶匙（1g）

欧芹叶：1/6茶匙（1g）

盐：0.5茶匙（3g）

【老上海罗宋汤】罗宋汤美味的终极秘诀！多这1步，酸甜浓香馋哭人的做法步骤

步骤 1

增香提味的灵魂食材：炒麦粉小麦粉或面粉，小火干炒，至发黄有香味即可盛出备用

步骤 2

正确示范如下▼

步骤 3

开中火，锅子微热后放入1调羹黄油，等融化后倒入洋葱煸炒。

步骤 4

炒到洋葱断生后，放入牛肉翻炒。

步骤 5

牛腩买回来先用水浸泡去除血水，这样煮出来的汤清爽不浑浊洋葱和牛肉一同翻炒，可以去腥提香

步骤 6

步骤 6

炒到牛肉变色后，放入胡萝卜块和红菜头块，煸炒均匀。

步骤 7

红菜头是用来增色增味的，可在网上搜索进行购买。

步骤 8

等到上色后，保持中火，倒入土豆块、芹菜段、卷心菜、红肠块和1/5碗（50g）番茄酱，翻炒均匀。

步骤 9

红肠本身就是熟食，可以晚点进锅煸炒番茄酱事先要和黄油进行翻炒，可提升鲜甜口感、去掉涩味

步骤 10

炒匀后倒入4碗（1000ml）水、0.5茶匙盐和1/6茶匙（1g）欧芹叶，转小火，关盖煨煮1小时。

步骤 11

水量一定要没过所以食材；秋姐使用的是牛肉熬煮的高汤，在家也可用清水代替

步骤 12

煮完后，撒上1/6茶匙（1g）胡椒粉和0.4碗（100ml）炒麦粉芡汁

步骤 13

炒麦粉需用水稀释后，加入汤中，不然容易结块。

步骤 14

搞定！

【老上海罗宋汤】罗宋汤美味的终极秘诀！多这1步，酸甜浓香馋哭人的小贴士

12/ 出锅前加入胡椒粉可提升香味