排骨怎么炖才有营养 排骨怎么炖才有营养滋阴补肝

你是不是针对排骨怎么炖才有营养的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解排骨怎么炖才有营养。跟着零度世界的小编往下看吧。

小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨

用料

肋排：约300克

盐：少许

生抽：约8g

葱：2根

姜：2片

蒜：3瓣

生粉：约2g

胡椒粉：少许

花生油：约8g

小朋友抢着吃简单且营养的清蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟，再冲洗几遍去除血水后，清洗好的排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀

步骤 2

放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀

步骤 3

腌制好的肋骨平铺在盘子上

步骤 4

将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右

排骨炖酸菜

用料

酸菜：一包500克

排骨：三条左右

花椒：适量

大料：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

姜：三四片

排骨炖酸菜的做法步骤

步骤 1

排骨开水涮烫下 去掉血水 装盘备用

步骤 2

酸菜冷水洗一次后握团装盘待用

步骤 3

油烧开后 放姜片 下排骨 翻炒加酱油 加糖

步骤 4

放下酸菜 加开水 大火加入花椒大料盐 大火烧开后转小火 最好水没过排骨

步骤 5

小火炖一个小时左右 水会变成乳白色的样子 排骨也会非常熟 入味 水不要太干

步骤 6

步骤 6

加入鸡精 最后炖一会儿 就可以装盘了

炖牛排骨

用料

牛排骨1小条：大约八块

生姜：五片

小葱：适量切段

香菜：适量切段

花椒：8粒

干辣椒：2颗

桂皮：一小片

八角：2颗

香叶：1片

白蔻：1粒

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

炖牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备香料备用。

步骤 2

牛排骨冷水下锅，在锅里逐渐的加热，肉里的脏东西才会出来。焯水的时候需注意，锅里的水不宜过多，以淹没牛排骨为准。焯水能让牛排骨去除腥味，减少牛肉异味。⚠️焯水4分钟，烧出浮沫，焯水完成后，捞出牛排骨过冷水冲洗干净，备用。（没拍步骤图）

步骤 3

锅中放油，下姜片煸炒，再倒入牛排骨，加适量盐和生抽一起翻炒。

步骤 4

把牛排骨炒干水份，准备加料酒。

步骤 5

加适量料酒提香，我加的是绍兴会稽山料酒。

步骤 6

步骤 6

加料酒翻炒几下，加热水没过牛排骨。闷三分钟，准备倒入高压锅中。

步骤 7

把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中，放入各种香料。

步骤 8

倒入高压锅中，水要比没过牛排骨还要多些，牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分，所以要多加点开水。

步骤 9

高压锅中火煮15分钟。

步骤 10

牛排骨出锅后撒上香菜和小葱，香味四溢～