大骨头怎么炖 大骨头怎么炖好喝又营养滋补

你是不是针对大骨头怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解大骨头怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

炖大骨头

用料

大骨头：4斤

葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，盐：

炖大骨头的做法步骤

步骤 1

1，大骨头飞水，锅内放凉水、适量葱姜蒜、黄酒（咚咚两下），放入大骨头，煮沸后焯水8-10分钟，之后将大骨头捞出用温水洗净。

步骤 2

三个大料，一棵半葱白，花椒，小茴香，桂皮，两块姜拍碎，一头蒜，三四片香叶倒入凉水，做开后放入大骨头，放小半瓶黄酒。再水开后老抽调色。肉快烂时（一小时多）放生抽和盐，尝汤的味道，汤略咸即可。再炖1-2小时

步骤 3

葱姜蒜

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！

用料

大骨头：2个

大葱：1整根

姜：1块

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，大骨剁成两段泡水十分钟，多洗几次，洗干净！

步骤 2

冷水放入少量葱段和姜片，还有大骨，开大火，这时候慢慢会飘出血沫和肥油，勺子飘出来～

步骤 3

煮沸的时候最多！有点恶心 想想吃下去都是脂肪啊啊啊

步骤 4

我弄出来小半盆！咦

步骤 5

这锅汤倒掉，凉水冲洗干净大骨头～里面的葱姜也不要啦

步骤 6

步骤 6

放入剩下所有的新葱姜片，再舀小半勺白醋，加入末过大骨头的新凉水（一次加够！避免后面再加水啊，后面水不够了也只能加开水哦），开大火，沸腾后转小火，炖一小时左右就哦啦～

步骤 7

真的不用加什么牛奶！自己出来就是奶白色的！

步骤 8

出锅按自己喜好加盐葱花/枸杞/香菜～

原汁原味大骨头汤！简单炖出奶白色！超有营养！的小贴士

为了保证肉原汁原味，全程炖时候没加盐，出来喝汤才加的，所以肉很淡味道哒，口味重的话可以炖前放盐哦！

东北炖 之 大骨酸菜

用料

酸菜：

大骨（或脊骨 排骨 五花肉 ）：

花椒大料葱姜：

东北宽粉：

东北炖 之 大骨酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净 切丝 挤干水分备用宽粉泡水备用

步骤 2

大骨洗净 焯除血水 捞出洗净起锅水烧开 放入大骨 入料酒 盐 葱姜 花椒 大料 等炖肉料 大火烧开后转小火炖

步骤 3

看肉见软捞出调料后关火备用另起锅 少油把酸菜略炒一下 把大骨和骨汤倒入大火烧开 小火慢炖 加入宽粉此时有干海鲜的可以下啦，变身海鲜酸菜锅味道也十分鲜美。

步骤 4

根据个人口味加入盐鸡精等调味。越炖越香~