如何煮黄骨鱼 家常黄骨鱼的做法

你是不是针对如何煮黄骨鱼的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解如何煮黄骨鱼。跟着零度世界的小编往下看吧。

黄骨鱼炖豆腐——简单美味

用料

黄骨鱼：6条

豆腐：1块

小葱：2根

姜片：5-6片

大蒜：4瓣

桂皮：1小块

油：若干

盐：若干

料酒：2勺

黄骨鱼炖豆腐——简单美味的做法步骤

步骤 1

鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。

步骤 2

准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。

步骤 3

黄骨鱼入锅，小火煎制两面金黄，加入葱，姜，蒜，桂皮炒香。加入开水，没过黄骨鱼即可。

步骤 4

大火烧开，小火炖10分钟，加入豆腐，加入2勺盐（不同量的食材加盐要适量），继续炖煮10分钟。豆腐切块，切厚片都行，看心情。

步骤 5

出锅，撒葱，开吃！

闷个黄骨鱼，黄丫头，黄鸭叫，家常简单味的！

用料

黄丫头：4只就有一盘了

料酒：一瓷勺

紫苏叶：4五片左右

胡椒粉：半瓷勺左右吧

生抽：半瓷勺多点

鸡精：丁点

青红辣椒：各两个

蒜子：三四个

香葱头：一两根

生姜末：丁点

闷个黄骨鱼，黄丫头，黄鸭叫，家常简单味的！的做法步骤

步骤 1

黄丫头洗净打几下花刀沥干水分。

步骤 2

配料切成如图，还有生姜切末，生姜我忘记拍照了。

步骤 3

锅子先烧热，然后加入食用油，量比平时炒菜多点点，然后油里撒入丁点食用盐晃匀锅子。防止粘锅，你们懂的！等到油冒烟再下入鱼煎，不要急着翻面，不然破皮了。

步骤 4

煎到两面都微黄。

步骤 5

再接着下蒜子，和姜末，辣椒，葱段，爆香。微微晃动一下鱼。下好配料，再煎个几十秒。

步骤 6

步骤 6

提前准备好一壶热开水。再接着下入一瓷勺左右的料酒，半瓷勺的胡椒粉，鸡精，生抽亲按口味调。紫苏叶也这个时候放入。只留下青椒最后放。水的量快没过鱼就可以了。

步骤 7

大火慢慢煮，适当的记得翻一下面。

步骤 8

最后煮到汤浓稠的时候下青椒末再煮个几秒钟关火出锅。青椒完全是起到配相作用的。汤有点就行了，毕竟不是烧汤。但是也不要太干。亲可以参考下我的主图剩余汤的量。

步骤 9

真的很美味！也非常颜值高！家常味，简单。特别爱这种鱼类，没有小刺，吃起来又方便。

步骤 10

上菜了，上菜啦～???

步骤 11

来个近图！?

黄骨鱼汤(必出金汤)

用料

姜片3：片

葱1：根

小葱1：根

新鲜黄骨鱼：3条

香菜(应该有，我不吃就没加)：1小把

黄骨鱼汤(必出金汤)的做法步骤

步骤 1

买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可大葱段两段，或小葱一把揉碎姜片3片小葱碎一把备料完成

步骤 2

不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。注意同时~同时哈~烧开水的量，我两个人喝的量是烧4碗水最后出两碗汤。黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。不用不粘锅煎的话经常晃晃锅，不要粘锅掉皮了哈~

步骤 3

鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片

步骤 4

煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去

步骤 5

开水锅保持大火，10分钟之后想加豆腐啊，青菜啊，金针菇啊都可以加进去，我纯喝鱼汤所以什么都没加。然后改中小火继续煮。这时候就已经出金汤了，之后汤会慢慢收浓减少，根据你们几个人喝的量看着点，收汤的速度会很快，一般我烧4碗水剩两三碗汤就可以

步骤 6

步骤 6

汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量，这是我家吃的我最喜欢的味道，不吃就不加理论上应该撒把小香菜会更香~我不吃所以没加滴几滴香油

步骤 7

出锅走起！