骨头炖黄豆怎么做好吃 骨头炖黄豆怎么做好吃又营养

你是不是针对骨头炖黄豆怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨头炖黄豆怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

排骨炖黄豆

用料

黄豆：半碗

姜：5片

排骨：500克

料酒：3勺

盐巴：适量

葱花：适量

冰糖：4颗

排骨炖黄豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的排骨加入一点盐巴用水浸泡一段时间，去除血水。

步骤 2

浸泡后的排骨用水焯2-3分钟，去除血水以及血沫，最后用开水洗净备用。

步骤 3

准备好提前泡过的黄豆，一般半天就可以了，开水更快，记得多陶洗几遍，把壳以及不好的清除。

步骤 4

把排骨和黄豆一起加入有开水的高压锅里面，加入几块姜片和适量的生抽然后就开始炖，排骨的话一般高压锅开之后10分钟左右就炖好了，今天我炖了18分钟，为了更软一点。因为我是孕妇，所以锅里面几乎没有加什么配料。

步骤 5

等高压锅压力完全下降后开锅，加入冰糖继续烧开几分钟，就大功告成了。

排骨炖黄豆

用料

排骨：500克

黄豆：250克

洋芋：2-3个

八角：5个

姜：2片

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

花椒：适量

冰糖：适量

辣椒：1根

小红椒：6个

排骨炖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡4小时以上，先把排骨用水焯过，去除血水

步骤 2

开小火，锅里倒适量油，放入冰糖炒化成焦糖色，放入排骨、小红椒、八角翻炒，使排骨上均匀上色

步骤 3

加适量料酒、花椒、生抽、盐，放入黄豆，翻炒几分钟后加水没过排骨，小火炖煮半小时

步骤 4

放入洋芋小火闷15分钟后放辣椒丝、鸡精出锅

猪蹄炖黄豆

用料

猪蹄：2只

黄豆：200克

冰糖：适量

八角：两个

料一：葱姜干辣椒

料二：黄酒老抽生抽盐

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发

步骤 2

备料

步骤 3

猪蹄多泡多洗，加料酒水烧开烫煮3-5分钟

步骤 4

放油，中小火时加入猪蹄，等水汽去掉加入冰糖，继续中小火炒制

步骤 5

冰糖融化会有沫出来，加入料一

步骤 6

步骤 6

继续到猪蹄焦黄

步骤 7

放入热水和黄酒（4比1），老抽生抽八角，没过猪蹄，大火烧开10分钟，转小火保持烧开1小时。

步骤 8

烧开半小时的时候，我把东西转到砂锅里了，先把猪蹄捞出，剩下的汤汁煮黄豆，开锅3-5分钟，再连汤倒入砂锅。此时放盐，猪蹄可以用筷子纯动了。

步骤 9

在砂锅继续炖了四五十分钟，直到黄豆软烂。最后再加点生抽，大火烧，收一下汤汁

步骤 10

收汤前

步骤 11

收汤后。我是中午烧好晚上才吃，吃前又热了一下，味道更好，汤汁最后结成肉冻，很q，好吃。

猪蹄炖黄豆的小贴士

不转砂锅也可以，就在原来的锅里，猪蹄可以戳动的时候放盐和黄豆，直到黄豆软烂然后大火收汁。高压锅的话要15-20分钟