腿骨怎么炖 腿骨怎么炖好喝

你是不是针对腿骨怎么炖的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解腿骨怎么炖。跟着零度世界的小编往下看吧。

妈妈味道的家常炖腿骨

用料

姜：3片

葱：半根

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量克

甜面酱：一小勺，20克左右

腿骨：一大根约4斤

调料：如图

妈妈味道的家常炖腿骨的做法步骤

步骤 1

一大根猪腿骨，让卖肉的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。

步骤 2

今天买的肉好，笨猪肉，骨髓雪白油亮。

步骤 3

少量花生油，将肉放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。放入如图调料，大约有八角桂皮香叶良姜肉蔻草寇陈皮山楂丁香小茴香白芷冰片，香叶放两三片，肉蔻半个，其他如图

步骤 4

烧开后转小火至少一个半小时，我炖了两个小时，骨头比较大，最后放盐出锅。

步骤 5

完美，成功，去找老妈炫耀炫耀去……

电压力锅炖腿骨

用料

猪腿骨：1只半

葱：1根

姜：6片

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

黄豆酱：1勺

冰糖：4块

盐：少许

电压力锅炖腿骨的做法步骤

步骤 1

腿骨泡水半小时，中间换2-3次水，然后锅里倒水，放入腿骨，开锅后把腿骨夹出来水倒掉，再洗一次，控干水分。

步骤 2

锅里倒少许油，加入冰糖，不断搅拌炒出颜色后加热水（水不要太多），注意别炒过火，会发苦的。开锅后把水倒入电压力锅。

步骤 3

把锅刷出来，再倒油，先下入肥的部分煸一会，再放剩下的肉煸一会，再下葱花和姜片煸炒一会。

步骤 4

加入生抽，老抽，蚝油和豆瓣酱，怕糊锅再加点水，翻炒均匀后倒入电压力锅。

步骤 5

加点料酒，少许盐。盖上盖子，选择炖骨头键，一般35分钟到45分钟的就行。我加的水有点多了，刚刚没过骨头来就行。

步骤 6

步骤 6

电压力锅放气后再倒入原来的锅里，大火收收汁，此时可以撕块肉尝尝咸淡，适量添盐。10分钟左右就可以了，汤多点也不要紧，泡饼吃最好吃了（可以参考我的菜谱里的口袋饼）

步骤 7

香气扑鼻啊～

电压力锅炖腿骨的小贴士

1，怕麻烦也可以不用炒汤色水，最后一步也可以不用再收汁。

慢炖牛腿骨

用料

带骨牛腿：3块

大蒜：一头去皮

植物油：适量

黄油：适量

胡萝卜：两根

番茄：切好的两杯。这次家里只有一个番茄啦我就用了一个

洋葱：一个半切丝

欧芹：新鲜或者干的都可以

盐，黑胡椒：适量

红酒：一杯

慢炖牛腿骨的做法步骤

步骤 1

肉肉两面抹上盐和黑胡椒。豪放的多抹点吧～ 平底锅加植物油，冒烟后放入牛腿骨

步骤 2

翻面后加入黄油和大蒜。两面煎出焦色后拿出来。不要频繁翻面，每面煎一遍其实就够了。

步骤 3

不用洗锅加入洋葱，大火炒软，加入胡萝卜和番茄翻炒。

步骤 4

加入酒，烧开后移入慢炖锅。在蔬菜上放上牛腿骨后慢炖2-4小时。没有慢炖锅的这一步可以直接在蔬菜上放上牛骨小火炖煮。准备下其他想吃的蔬菜就可以装盘啦～