红烧肉怎么炖好吃 红烧肉怎么做才好吃

你是不是针对红烧肉怎么炖好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红烧肉怎么炖好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

红烧肉炖豆角（绝对下饭）

用料

五花肉：800克

姜：两片

葱：半根

香叶：两片

八角：2个

花椒：15粒左右（我没查过）

生抽：3勺（吃饭用的那么大勺子吧）

老抽：1勺

食盐：1勺半（调料盒的小勺）

鸡精：1勺

干山楂：4片（有就放）

豆角：500克

红烧肉炖豆角（绝对下饭）的做法步骤

步骤 1

选择这种肥瘦相间的五花肉，我们东北叫下五花。

步骤 2

切成这种麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。

步骤 3

凉水下锅焯水，放一片生姜。

步骤 4

焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

步骤 5

这是顿肉所需的调料。

步骤 6

步骤 6

起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。

步骤 7

大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

步骤 8

糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。

步骤 9

煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

步骤 10

炖肉的时候洗净豆角备用。

步骤 11

大约炖40分钟左右时候放入豆角。

步骤 12

再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。

步骤 13

出锅开始吃吧。

步骤 14

一碗大米饭，来块肉再泡点汤无敌了。

步骤 15

可以配瓣大蒜，吃肉不吃蒜香味少一半嘛???

红烧肉炖海带结

用料

五花肉：400克

八角：1个

老抽：1勺

姜：2片

生抽：2勺

香叶：1片

桂皮：1块

糖：两勺

料酒：3勺

盐：10

油：10

海带结：100克

花椒：10粒

红烧肉炖海带结的做法步骤

步骤 1

红烧肉切块，冷水下锅焯水。

步骤 2

准备葱姜蒜，香叶八角桂皮花椒，不吃辣椒的可以不放。

步骤 3

锅里放油，下入五花肉煸炒至两面焦黄，加入料酒，一勺老抽，两勺生抽，接着几下，加入上面的桂皮等再翻炒几下。

步骤 4

加水大火煮开转小火炖40分钟，加入盐和糖再炖10多分钟。

步骤 5

加入海带，炖至差不多水分快干了开大火收汁。装盘开吃吧！！

红烧肉炖土豆（丝毫不腻）

用料

带皮五花肉1.5斤：

土豆一个切块：

冰糖6个：

适量葱姜蒜、八角两个、香叶两片、桂皮一小块：

（孩子吃饭用的小勺）老抽一勺、生抽两勺：

红烧肉炖土豆（丝毫不腻）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜、八角、香叶、桂皮

步骤 2

冰糖六颗（这是一斤半的用量，各位可以根据肉多少适量增减冰糖用量）

步骤 3

带皮五花肉，凉水下锅放三片姜，适量料酒，烧开过凉水冲洗干净控干水。然后干锅什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：这一步很重要，我试过不用这一步，做出来的太腻。

步骤 4

锅内放油，凉油下入六颗冰糖小火熬至枣红色。

步骤 5

冰糖熬至枣红色后下入五花肉翻炒挂色，然后下入备好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，翻炒几下后倒入老抽、生抽再翻炒至均匀。

步骤 6

步骤 6

（重要的事说三遍：开水、开水、开水）老抽、生抽翻炒均匀后倒入适量开水，大火烧滚后盖上锅盖中小火炖40分钟。因为炖的时间长，开水多加点，炖的时候多看着点，水少的时候加水（必须开水）。（说明一下，开水是做好后肉软糯的关键一步，放凉水的话做好后肉会略紧，一定放开水哦！）

步骤 7

炖四十分钟后用筷子夹出香叶、桂皮、八角，加入适量盐、味精，下入土豆块，添加适量开水盖锅盖继续中小火炖十分钟。

步骤 8

放土豆块炖十分钟后出锅！好吃点个赞哦！好吃的话记得收藏，不然小心找不到了。

步骤 9

配米饭女儿能吃一大碗！

步骤 10

第一次发帖，本人做饭照镇楼！好吃记得点赞收藏哦，给点动力以后再发几道拿手菜！

红烧肉炖土豆（丝毫不腻）的小贴士

第一次发帖，步骤、用量我尽量发的详细了一些，略显繁琐多担待哦！